寒露过，立冬至，大街小巷卖羊肉面的摊位开始热闹起来，秋冬季节，一碗羊肉面下肚，能温暖一整天。但在我的记忆中，母亲做的羊肉面味道最是鲜美。
　　小时候，每当天气转凉，母亲就会给我们做羊肉面吃。
　　羊肉大多是姑姑送的，菜是母亲的菜园里长的，吃上一碗，感受到的是亲人最真诚的爱。
　　吃过早饭，母亲就开始忙碌，先把羊肉仔细地洗净切块儿，放入姜和料酒焯一下水，捞出来后用清水洗去上面的浮沫，再把一些萝卜、洋葱和调料一起放到大锅里面煮。在煮羊肉的空当，母亲开始和面，面要和得硬一些，这样的面条吃起来才更筋道。面和好后，放在一边醒着。
　　经过几个小时的慢火炖煮，厨房里浓浓的肉香已经溢满整个小院，我们姊妹三个常常会围在灶台前眼巴巴地盯着锅里的羊肉，恨不得伸手抓一块儿送到嘴里。
　　羊肉煮熟，面也醒好，母亲开始擀面条。一根根又长又细的面条在母亲的巧手下很快成形，整齐地躺在案板上。
　　所有材料准备就绪，母亲开始煮面。母亲把煮羊肉的汤倒入锅里，水开后下面，面条在锅里不停地上下翻滚，面条快熟之际，放入菠菜。这时，我总会在旁边帮忙，把每个碗中放入各种调料和切成片的羊肉，母亲从锅里盛一勺热汤把调料拌匀，最后把锅里煮熟的面和青菜捞到碗里，一碗热气腾腾的羊肉面就做好了。
　　我会迫不及待地吃上一口，汤汁浓郁，面条混合着肉香，口感筋道，嚼起来满口生香。不一会儿，一大碗面就被我吃得干干净净，汤汁也喝得精光。一碗羊肉面，让人身心通泰，酣畅淋漓。
　　前几天，我回老家看望父母，母亲又给我做了羊肉面。尝着那熟悉的味道，我感觉羊肉面像一根无形的线，一头缠绕着母亲，一头牵扯着我。无论离家多远，母亲对我的爱就像这碗羊肉面，一直温暖我的心。

付志清