人间滋味千万，但能被人记住的美食却寥寥无几。
　　平时在饭店吃上一顿，虽十冷十热、有荤有素、有酒有肉，什么川菜、鲁菜、浙菜、地方菜花样繁多，但吃后却总感觉肚子似饱非饱，而且太油腻了，没有特色。就算是一顿大餐吧，也算不上是什么美食。每每此时，我总是会想起曾经在农村的餐食是多么的美味。而这些美食的味道已经储存在我的记忆深处，是它们帮我安顿了身心，治愈了困难和疲劳。
　　十七岁时我到金沙滩安疃插队，一待就是五六年。当时住在农民家，吃饭吃的是配饭，就是配四人到一户人家吃饭。早饭通常是小米稠粥和拌凉菜。凉菜就是土豆丝、黄豆芽、菠菜，用开水汆熟了，放在盘子里，上面再放上洗净的、切成一厘米长的葱胡子，然后用家里的大铁匙在火上烤热了，往大铁匙上倒两三滴麻油，热油“滋”的一声，炝在葱胡子上，撒点盐，凉菜就拌好了。那时，我坐在农民家的热炕上，给凉菜泼油时，顿时能闻到油炝葱的香味儿扑鼻而来，再喝上金黄色的、软绵的小米稠粥，胃里那个舒服，暖暖的、清清淡淡的，炝了两三滴油的凉菜也很是爽口。
　　中午的时候，我们会吃黄米糕、黍子糕，或者豆面条。农村的妇女蒸糕、搋糕那叫一个干净利索。只见她们将三四斤黄米面蒸熟的糕倒在一个红瓦盆里，两手蘸一下凉水，然后就在盆里连拍带揉，用不了几分钟，一块金黄色的、软糯糯的糕就搋好了。我真是羡慕她们的蒸糕技术。然后她们还要再给端上一碗“手端碗”蘸糕吃。“手端碗”里是一层豆腐、一层菠菜、一层粉条，上面还铺着三五块薄薄的炒鸡蛋。那时很少有肉吃，而“手端碗”黄色的、绿色的、白色的食材搭配，给人以视觉冲突，早已让我的口水往肚子里咽了。黄糕配上素菜，大口大口地吞在肚里，只顾高兴地吃香甜的饭菜，我们连话也顾不上说，甚至连一句夸奖的话都来不及说。
　　有的人家给我们吃豆面面条。豆面是用黄豆、绿豆、碗豆、小麦、大麦五种粗粮磨成的面，和好的面是淡绿色。通常她们一次和好多的面，留着要吃一冬天，或招待亲戚朋友。和面时，村妇们会约上三五个好邻居一起干。整个一下午，她们每人擀上一两团面，就换人再擀。擀好的豆面，切成细细的条，用手把它卷成碗大的团儿，一团儿一团儿的摆放在大大的用高粱杆儿做成的排子上，然后放在闲房内阴干，很像现在的方便面，吃时用锅一煮就可以了。吃面时，没有什么食材做稍子，只是用干豆面在铁锅里炒焦了加上食盐，再加少量的水，就变成了“自制酱”，自制酱浇在豆面上就开吃了。自制酱不甜也不咸，有炒豆香味，配上长长的细细的豆面条，吃起来是碗豆面的纯天然的味道。热热的、满满的一碗面条，营养丰富，天然亲切。
　　到了晚上，一般会吃豆儿稀粥、烤糕和碎咸菜。红色的小米大连豆稀粥里还放着几块新土豆，配上圆白菜胡萝卜碎咸菜，咸菜里通常也会再加上一些农民自制的油泼辣椒搅拌在一起，再往碗里放一些烤糊的黍子糕，就开吃了。来自大自然的食材变成调色板，邀请着蠢蠢欲动的味蕾，开启我舌尖的狂欢。碎咸菜酸酸的，油泼辣椒香香的，烤黍子糕甜甜的，吃得肚子撑了，还不想放下筷子。
　　拌凉菜、小米稠粥、“手端碗”蘸黄糕、豆儿稀饭、碎咸菜、烤糕……这些食物经过农村妇女的精心烹制，将最完美的色香味在最后一刻尽情释放。从纯天然到接地气的手工自制，从香甜到咸鲜，从素淡到香辣，都散发着无穷的魅力。在田地里忙了一天，拖着疲惫的身体，听到农妇们烹制美食所产生的声音——热油在大铁匙上的滋滋声，刀与砧板的碰撞声，层次分明的“手端碗”的炖菜声，金黄色的黄米糕在瓦盆里的拍打声……就会感觉一身轻松。坐在农家的热炕上，品尝着“农家饭”，让我品出了农家的味道，品出了年轻的味道，品出了生活的味道。
　　领略了人生的不同风味，而这些农家饭就是我储存在记忆深处的美食。

□王子妙