立夏一过，“木瓜水”便登场了。《东京梦华录·是月巷陌杂卖》中提到，夏天在北宋时期的“州桥夜市”能吃到各种冷饮，还列举了“水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏”等冰食。我心想，这水木瓜兴许就是我们今天所说的木瓜水吧。
　　木瓜水口感滑嫩、冰凉可口，是我在夏天最喜欢吃的东西。
　　做木瓜水，先要做出木瓜凉粉。木瓜凉粉的原料是假酸浆籽，旧时人们把假酸浆籽称作木瓜籽，故木瓜凉粉因此得名。假酸浆是一种长在田边或荒地的野生植物，它的浆果有些类似北方的姑娘果。而且浆果里大多是籽，好像就是专门为做木瓜凉粉而生似的。
　　做木瓜凉粉之前，要先调配食用石灰水，搅拌均匀后静置两小时备用。然后把假酸浆籽用纱布包好，冲洗后浸泡在纯净水中不停地揉搓。揉搓五六分钟，直到它不再产生粘液就可以停止了。然后一边搅拌一边倒入先前制备的澄清石灰水，再撒上一层白芝麻，待冷藏静置五六个小时后，凝结成果冻状，木瓜凉粉就做好了。
　　光有木瓜凉粉还算不上是一杯完整的木瓜水，还得加上它的搭档米凉虾。米凉虾是大米制浆煮熟后，再用漏勺漏入凉水中制成的。因为通过漏勺滴入凉水时，米浆变得头大尾小，形似虾米，所以叫它米凉虾。
　　舀一勺随手打碎的木瓜凉粉，加一勺米凉虾，淋上冰镇过的红糖稀，再添一调羹玫瑰糖，一杯冰凉鲜爽的木瓜水就完全做好了。
　　木瓜凉粉晶莹剔透，如同碎裂的冰块，阳光透过木瓜凉粉，在赭红色的糖稀里折射出一种奇妙的色彩。米凉虾细软纯白，像一只只白色的小虾米，在木瓜凉粉的映衬下，竟也显出“皆若空游无所依”的姿态。
　　在一杯木瓜水中，木瓜凉粉总是浮在上层，米凉虾则是沉在下层，要想充分吃到美味，就得一边吃一边搅拌。搅拌均匀后嗍上一口，木瓜凉粉的软滑细嫩，混着红糖的甜和芝麻的香，便一咕噜地滑入口中，再微微咀嚼米凉虾的香甜软糯，真是美味至极。
　　儿时有个小伙伴家里是卖木瓜水的，夏天在街边支一把大红伞，红伞下摆着卖木瓜水的小摊子，闲暇时我还经常去帮忙。夏日炎炎，骄阳下风尘仆仆的行人，但凡经过，都会不约而同地挤进这把大红伞。我们熟练地舀上一勺木瓜凉粉、一勺米凉虾，再加上冰镇红糖稀没过杯顶，就把一份清凉爽口的夏天递到了他们手上。
　　如今，木瓜水里一个又一个的夏天，把我推进了近三十岁的人生之夏。很多儿时的怀念，在长大后渐渐远去。但木瓜水不一样，在城市的小巷深处还开着卖木瓜水的铺子，似乎在木瓜水里荡漾的夏天，从未变过。

□杨晟宇