“探龙城烟火气”系列报道九

　　走在城市里，到处是相似的高楼、密集的住宅小区，城镇差异化逐渐缩小，想要真正感受属于一座城市的“古早味”（形容记忆里的味道），只能去探访老街道。在太原迎泽区，老军营小吃街便是被保留下来的“古早味”地标。
　　穿梭在老军营小区内的街道上，有种阡陌小巷、曲径通幽之感。或新或旧的外立面映入眼帘，静静地演绎着这座小区的历史变迁。老军营自宋、金两代便是驻兵之地，明朝初期修建营堡后，被称为“老军营堡”。历经时代更迭，1982年，老军营开发建成现有小区，40多年来，老军营始终充满了浓郁的市井气息，保留着它独特的文化韵味和风格。
　　从小吃到大的美味记忆
　　6月8日，初夏的老军营小区内绽放着各色充满香气的花朵。黄昏灯火升起时，小区内美食的香味在街头楼宇和花丛中飘散，与缕缕花香糅合交织，构成温馨浓郁的人间烟火气息。
　　“我上中学时就开始在老军营探索各色小吃，直到现在，有时间还会过来吃，身边很多亲朋好友都是这样。”在老军营小区街道上，出生于1983年的太原市民王先生告诉山西晚报记者，“这里的美食好吃不贵，很接地气，万人迷的串串、烤面筋、臭豆腐、小笼包、面皮、麻辣烫、鸡蛋灌饼等小吃数不胜数。”
　　从老军营小吃街北口进入，可以看见街边一侧“驻扎”着的一排小吃店。不同的店面如同一张张幻彩的名片，闪耀于夜色中，吸引着食客前来一饱口福。
　　老军营由横纵4条美食街组成，黄氏大面皮、孜然谷羊肉串、张娜绿豆饼……这些都是经营了一二十年、人们随口就能叫出名的老店。每天傍晚，这些店面门口都会排起长队。而在老店周围，一众新摊位也带着诱人的香味，挟着喧宾夺主的气势，争得顾客盈门，让老军营小吃街多了一份新意和鲜味。
　　沿街而行，紫色调装修的“黔·三宝”贵州风味饭店十分夺目。“我隔一段时间就会来吃一次这里的酸汤小锅粉，集酸、辣、鲜于一体，特色酸味的汤搭配爽滑细嫩的粉，一口下去开胃解馋、清爽不腻。每次还必搭配糯米饭，油香四溢，咬上一大口，花生、胡萝卜、腊肉等各色食材在嘴里碰撞融合，越吃越香，一口接一口，简直停不下来。”一位食客告诉山西晚报记者，而油炸臭豆干不同于我们平常吃的臭豆腐，要搭配特制的辣椒粉去吃，富有嚼劲的臭豆干与辣椒粉相遇，吃起来又是另一种香。
　　继续往前走，老军营小区内还能看到台湾车轮饼、海南清补凉。车轮饼个头不大却不妨碍它馅料满满，紫米、红豆、芝士玉米、奥利奥布丁、鲜奶布丁，无论哪一种口味，吃到嘴里，都可以享受到外皮Q弹、内馅丰富的满足感。小吃“清补凉”则更加甜爽清凉，红枣、西瓜、玉米、葡萄干等在椰奶的浸润中奶香十足，海南特色风味所带来的自然清香在唇齿间蔓延开来。
　　手中捧一碗臭豆腐，指间夹一串大鱿鱼，手腕上还挂着一袋美味，美味练就了食客们“三头六臂”的本领。拿着盘子站着吃、坐着小板凳围着吃、走在路上端着吃……在各色美味面前，不管是活力四射的青年学生、西装革履的上班族，还是恬静淑女，都放下矜持，展现出饕餮食客的本真形象。
　　“历经40多年的沉淀与积累，老军营小区已经把各色街头小吃融入肌里。4条纵横排布的美食街上，酸、甜、香、辣，不同地域、不同口味的美食交融荟萃，单由店名就能绘出一张全国地图。各个摊位前每天人流不息，有种不出老军营、遍尝天下味的气势。”迎泽区宣传中心相关负责人表示。
　　市井烟火里的文艺范儿
　　大多数本地人还停留在“老军营里有美食”的认知里，但这一切，却在今年5月31日悄然发生了变化。一条具有明风古韵的文创市集在老军营小环路正式亮相，引来很多人驻足流连，给前来探访美食的消费者一个大惊喜。
　　走进这条崭新的文创市集，街巷两边树木林立，古朴的灯饰加入满天星灯带，“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”般的诗意美景跃入眼帘。两边店铺均以木质结构作为主框架，配置棉麻布、竹帘，印制明风、明史、明事，让顾客在欣赏的同时了解历史，感受文化。古风式的店面招牌、灯笼配饰更让人沉浸感十足。质朴却不失精巧的整体风格，彰显着自然古风韵味。40个文创摊位一字排开，原木色摊位清新淡雅，乳白色商幌迎风飘动。有的店主着汉服营业，与市集内打造的大型观赏性美陈相映成趣。“巷尾”设置了明风·老军营·贰拾肆集的品牌Logo，凸显老军营贰拾肆集文化IP特征。一路走来，这些古韵元素引得不少游人拍照打卡。
　　迎泽区投资促进中心主任岳阳霖告诉山西晚报记者，这里挖掘的是老军营深厚的历史底蕴，市集取名为“贰拾肆集”，以二十四节气为主题，通过古色古香的街巷陈设和各类古风主题活动，营造明代市集风貌，打造沉浸式消费新场景。四时风景不同，市集常逛常新。
　　“市集产品涉及文创、非遗、特色礼品及生活用品，还融合了非遗展演、传统手工艺、潮流音乐等摊位，每一个文创摊位都各具特色，展示着独具风格的文艺范儿，市民可以在大饱口福之后，感受到老军营小区更多的文人雅趣。市集里还特别增设退伍军人和大学生免租入驻名额并进行创业辅导，在满足市民精神文化生活的同时切实为他们带来实惠，提升幸福指数。”市集负责人黄春笙告诉山西晚报记者。
　　明星街道的经营样本
　　作为具有浓厚市井氛围的老军营街道，自然肩负着为繁荣的市井经济增添色彩的责任和使命。去年上半年开始，太原市的“烟火”项目如雨后春笋般在各处兴起，而迎泽区更是位于快车道上。如何实现商业区与烟火活动的一体化，一直是老军营街道持续探索的方向。
　　在小吃街上，王先生经营着一家麻辣烫店，如今已有10多年。他告诉山西晚报记者，麻辣烫是一种非常有特色和受欢迎的小吃，在他的店里每天都有大量消费者前来品尝。“不要小看麻辣烫，它也需要不断创新和探索，比如推出新品种、调整口味、提高质量等。”他说，“今年每个月的电费均比去年翻了两到三倍，可见一旦烟火回归，生意明显好转。”
　　在采访中，商家们大都认可“优质的服务是取得成功的关键”。商家们提供优质服务，如支持外卖送货、温馨整洁的公共就餐区等，这些能够增强客户的印象，促进客户的回头消费，增加商家的收益。
　　老军营街道办事处二级主任科员郭艳红向山西晚报记者介绍道：“1982年，老军营开发建成现有小区，也是当时太原最大的小区。当时小区拥有5000多户住房，居住人口接近20000人，是龙城最大、最早的万人小区。当时，小区配套设施相当完善，医疗、教育、交通非常便利，而且紧邻汾河公园，环境优美。随着商业的发展，它逐渐演变成了太原最具特色的美食街区，不仅能让游客品尝到正宗的太原美食，还带动了当地区域经济的发展。目前，仅老军营东巷小吃街就有近百家商户，包括各种小吃摊位、餐馆和文创商店等，他们直接或间接地为当地居民创造了就业机会，提升了居民的生活水平。”
　　郭艳红表示，老军营街道在打造“美食一条街”的基础上，引入31家美味小吃店，加之原有的50家知名小吃品牌，形成新的经济热点，努力为太原市民提供一个绝佳的美食打卡地。此外，还希望将老军营街道打造成新的“烟火气”集聚区，使街区的经济、文化、社会和环境生活品质得到全面提升。同时，促进流通服务企业集聚，带动商贸、旅游、文化和会展的融合，为市场经济繁荣增添新的光彩。

山西晚报记者 张磊

　　相关政策
　　老小区是城市最具活力的地方，夜市经济也是活跃消费市场的重要推动力。为了落实今年太原市政府工作报告中提出的“大力发展夜间经济，推进迎泽区省级夜间经济试点建设，城区鼓励试点举办特色购物消费活动，持续提升城市的活力与繁荣”，近一年来，迎泽区深化“放管服”改革，优化营商环境，根据《中共山西省委山西省人民政府关于实施市场主体倍增工程的意见》和《太原市创新提升营商环境加快推进市场主体倍增工程行动方案》的要求，进一步激发市场主体活力，助力市场主体的发展壮大。各街道和商业区域不断推陈出新，为人们的衣食住行消费提供便利和多样选择。