猪蹄芸豆萝卜汤

　　气象学上的寒冬是根据温度来衡量的，而人们心中的寒冬确是从一场大雪开始的。只有那纷纷扬扬的鹅毛大雪才是冬天的使者，当寒风大雪席卷而来的时候，最想要的便是一碗冒着雾气的热腾腾的滚汤，暖心暖胃暖岁月。
　　材料：猪蹄、白芸豆、萝卜、姜、大葱、料酒、盐和鸡精。
　　做法：
　　1.猪蹄洗净剁块，萝卜洗净切片、芸豆加入清水浸泡，大葱切段、姜切片；
　　2.冷锅冷水中加入猪蹄、葱段、姜片，大火煮开后煮3分钟，捞出洗去浮沫；
　　3.砂锅中加入热水、猪蹄、葱段、姜片和芸豆，开大火煮30分钟，转小火煮1个小时；
　　4.加入萝卜片煮10分钟后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅。

　　虾仁鲜菇冬瓜汤

　　材料：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒粒、胡椒粉、盐和鸡精。
　　做法：
　　1.大虾洗净，去头去壳去虾线，再次洗净，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切碎，海鲜菇焯水，虾仁用料酒、姜片、生抽腌10分钟；
　　2.虾仁放入炒锅中煎至两面变色捞出；
　　3.留底油加入冬瓜片、炒至半透明状，加入海鲜菇；
　　4.加入开水，煮开后加入虾仁，用胡椒粉、盐和鸡精调味装碗，撒上黑胡椒和小葱碎即可。

　　牛肉片鹌鹑蛋汤

　　材料：牛肉、去壳熟鹌鹑蛋、淀粉、香菜、紫菜、小葱、醋、胡椒粉、盐和鸡精。
　　做法：
　　1.牛肉切薄片，抹上盐和胡椒粉入味，香菜切段，小葱切碎；
　　2.牛肉粘上干淀粉，放在案板上用擀面杖敲打，至延展2倍大；
　　3.大碗中加入香菜、紫菜、小葱碎、鹌鹑蛋、胡椒粉、盐和鸡精，浇入2勺醋，搅拌均匀；
　　4.开水锅中下入牛肉片，小火煮3分钟左右，捞出放入碗中，浇入煮牛肉片的汤即可。