李阅帆 太原市第三十七中学2212班

　　“人说山西面食好，我说晋城卷饼香”。在我的家乡晋城，最能拿出手的莫过于卷薄饼。这是家乡的一道传统美食。阖家团圆的时刻，我跟家人们围着桌子，共享卷薄饼的味道。
　　“坐下一品难起身，制作工序要走心”。要想做出正宗而又吸引人的卷薄饼，可没有那么容易。从和面到做菜，从烙饼到卷饼，都有一定的标准和要求。
　　和面不能少的当然是水。水需要热水和凉水搭配，温水最好。和好之后需要擀面。擀面时务必要把控好大小和薄厚，擀得太大、太厚，就会影响到人们的食欲。配菜种类很多，菜的色彩最好不要重复。粉色的午餐肉、黄色的土豆丝、红色的萝卜条、白嫩嫩的豆腐和黑生生的木耳……这样五颜六色的特色美食，怎么不让人一看就有了大快朵颐的冲动呢？
　　“一口咬下唇留香，全都忘了七分饱”。卷薄饼色泽明艳、味道鲜美、香飘四周，吸引着更多人前来品尝。瞧！卷薄饼已经摆上桌了。这是最让人控制不住的时候。菜一上桌，就有人拿起勺子开始盛菜。在可控情况下，菜越多味道越好。不要忘了浇上卷薄饼的灵魂——蒜醋，这让卷薄饼的味道又上了几级台阶。按照传统的卷法卷好后，猜猜看，里面会有什么？此时，蒜醋已经通过菜间的缝隙钻到卷薄饼里“捉迷藏”了。
　　再说一下独特的卷饼方法。底边翻卷四分之一，两边同时翻卷四分之一，然后再对折。这种卷法是我们家乡一代又一代人传承下来的。
　　卷薄饼，仿佛是上天为团圆定制的礼物。一家人围桌而坐，边吃边聊，其乐融融。春节刚刚过去，我又想回老家吃卷薄饼了。
　　你愿意跟我一起，尝尝我们家乡的美食——晋城卷薄饼的味道吗？