创意宴席（三十四）

　　这是由忻州市丁方主题宴会酒店研发的宴席菜品。该宴席菜品充分尊重了当地食材的特色，融合了传统养生理念与烹饪手法，在传统油厚咸香的基础上，关注到现代人的口味变化和饮食审美。
　　定襄蒸肉是当地的一道特色菜品，可以说无论红白喜事还是节庆家宴，几乎都有这款菜肴上桌，厨师根据现代人的饮食习惯，对这款传统菜肴做了改进，增加了蔬菜等搭配，让它更加符合当下人们的饮食习惯。
　　藜麦和黍米面都是忻州地区非常有特色的小杂粮，这两款主食既保留了传统又进行了创新，体现了粗细结合的烹饪理念。

山西晚报·山河+记者　李雅丽