创意宴席（三十七）

　　这款宴席是由朔州市天锦苑大酒店开发研制的，宴席以敬德命名，意在突出尉迟敬德与朔州的文化渊源，这也是近年来文旅推广中常用的模式。
　　从烹饪角度来说，此款宴席注重烹饪技艺的传承与创新，以传统技法为基础，结合现代餐饮理念，将传统食材与地方风味以现代审美的方式进行了呈现。藜麦鲍鱼酥、荞面黑桃包中藜麦与荞面是晋地杂粮，通过厨师们的精心烹饪，在外形上与摆盘上融入了现代餐饮理念，与市场需求相呼应。右玉小糖饼显然是当地流传已久的地方风味，只是在饼的大小与馅料上进行了改良，更加符合当下人们的饮食习惯和肠胃容量，这也是饮食与时俱进的一种必然结果。

　　山西晚报·山河+记者　李雅丽