深耕烟火守匠心　稳品质拓市场

　　山西晚报·山河+讯（记者　王骁　通讯员　张丽）在三晋百姓的生活里，冠云平遥牛肉是深入人心的经典老味道。家常餐桌、节日宴席、探亲伴手礼，这份地道风味早已融入日常烟火，成为山西人熟悉的饮食记忆。为贴合大众消费新需求，守住老字号品质口碑，近期平遥牛肉集团召开 2026年上半年销售工作会议，一线团队复盘耕耘成果、交流市场经验、细化下半年布局，以匠心守初心，以实干护民生美味。
　　老字号的传承，亦是新力量的接力。本次会议上，青年销售员工结合一线市场经历分享感悟，用新思路、新活力对接当下消费市场，让百年老品牌始终保持蓬勃朝气，薪火相传、稳步向前。
　　深耕民生市场，渠道越走越宽。上半年冠云线上线下同步发力，市场表现亮眼。其中电商板块同比增长59%，抖音、天猫等平台持续热销，让市民足不出户就能买到正宗平遥牛肉。线下商超渠道持续深耕，团队认真倾听消费者心声，梳理服务短板、优化终端体验，从细节处提升消费质感，守护百姓舌尖安全。
　　各地一线市场负责人结合辖区消费特点，复盘半年市场深耕情况，坦诚分享经营收获与难题。大家互通经验、取长补短，精准把握不同区域食客的消费偏好，为品牌精准服务大众、拓宽市场版图夯实基础。
　　面对多变的消费环境，冠云坚持长期主义发展理念，摒弃浮躁流量思维，重点稳固市场价格体系、规范销售渠道、凝聚团队合力。同时常态化开展品牌培训，讲好山西匠心美食故事；紧跟国家食品标准升级产品包装，严守食品安全底线，在细节中打磨品质。
　　品质是老字号立足的根本。企业负责人表示，无论市场如何更迭，冠云始终坚守非遗制作技艺，守住原汁原味的山西老味道。在此基础上积极创新、迭代产品，兼顾大众日常口味与多元消费需求，既深耕本土稳固口碑，也积极开拓省外市场，让三晋特色美食走出山西、香传全国。
　　烟火岁岁常新，匠心久久传承。2026下半年，冠云平遥牛肉将持续扎根民生、贴近百姓餐桌，以踏实的坚守护航品质，以创新的姿态开拓市场，让百年老字号在新时代焕发持久活力，持续守护三晋百姓的安心美味。