1994年前后,在计划经济向市场经济的转型过程中,各地企业遇到许多困难,隰县午城酒厂同样也是困难重重。为了适应现代企业发展的要求,1996年6月,根据省市有关改制要求,午城酿酒集团公司组建;2003年规范为午城酿酒有限公司;2010年9月再次改制,更名为山西午城酿酒有限责任公司,随着信海亮先生的注资,企业踏上新时代的征程。
经过多年改革洗礼,目前山西午城酿酒有限责任公司在董事长信文娟的带领下,得到了新的发展和腾飞。
其实,早在上世纪八十年代“三春液”的问世,已经让企业声名鹊起,享誉中外。“三春液”清香纯正,入口绵甜,落口爽净,余味悠长。无论是东越太行、西渡黄河,雁门北上、龙门南下,40年来,人们谈起“黄河牌”三春液酒一直津津乐道。
“三春液”是以午城白酒为基酒,精选12种微生物为糖化剂和发酵剂,采用传统而又独特的工艺酿制而成,产品在色、香、味上大大超过普通白酒,因水优、料精、曲好、贮存三个春秋而得名。谈起“三春液”,不能不提产品研制的“三人行”——原午城酒厂厂长吴体恭、原酒厂生产科长吴希亮、酒厂化验员李跃明。“三春液”1983年小试,1984年进行中试,同年9月试制成功,随即投放市场,收获消费者好评,产品被抢购一空。
2010年后,“三春液”开始走上恢复传承古法酿酒工艺发展的快车道。精选原料粉碎,蒸煮糊化,大楂入地缸发酵、冷散搅拌、装甑、蒸馏、出酒,二楂入地缸发酵、冷散搅拌、装甑、蒸馏、出酒……午城酿酒这套自古传承的“清蒸二次清,一清到底酿酒法”被录入省级非物质文化遗产。
2011年1月,注定是午城“三春液”刷新历史和记录历史的又一个记忆点。因为这一天,与人们阔别多年的“三春液”,重新走进消费者心中。
信文娟表示:“当‘重振午城酒’这个历史使命交给我们这个新的团队,我们更多看重的是责任感。新午城酒业将始终致力于午城酒历史地位和文化底蕴的发掘和传承,致力于名酒价值和名酒荣誉的发掘和保护,致力于古法酿制工艺的发掘和创新,以稳健的工作和扎实的继承,再造历史名酒的辉煌。”
没有文化的酒,是没有生命力的酒。产品畅销市场的背后,源于深厚的文化底蕴支撑和强大的品牌魅力。可追溯一千多年的古法酿酒史,让“午城酒”系列产品醇厚馨香,曾经享誉中外的“三春液”,将助力山西又一个“中国酒都”的崛起。
千年前的佳酿琼浆,百年前的“三夏合”,70多年前的“山西第一酒厂”,40年前的国际金奖、部优产品、省优品牌,串起了文化记忆的符号……
信文娟表示,未来三年,公司累计投资总额将超过一亿元,从“四大还原”层面,让消费者着实感受到王者归来的“三春液”,将在一个标准化、融合传统特征和现代时尚元素的环境中“汇聚能量,强势爆发”。
同时,午城酿酒“三春液”未来还将按照遵循市场规律,着力创新驱动,实施走出去、引进来的“三大战略”发展思路,着力发挥“三春液”的质量优势、品牌优势、产业优势,强本固基,突出品牌、营销、文化、生态、人才“五大工程”;推进产能扩张向质量效益方式转变,增强企业活力,强化管理,降低成本,整体提高产业效益,形成集产业、批发、物流、零售于一体的现代化流通企业的发展模式。
经过几年的励精图治,中华历史名酒“三春液”品牌被唤醒,古法酿制技艺被恢复,金玉屏、冬花白等珍稀名酒,擦亮品牌,已重新走进消费者的视线。
对于产品的市场布局,信文娟有自己前瞻性的谋划。实施“三大战略”,即“午城牌”系列产品巩固临汾、运城本地市场;“黄河牌”系列产品重启山西、河北、东北市场,外拓蒙古、朝鲜、韩国等海外市场。未来的午城系类酒在传播酒文化的同时,还会更加务实地为消费者提供更多贴心服务与惊喜。
不可否认,不论是科研、设备、产品,还是在定位、营销、服务上,午城酿造在变。这个曾经的“山西第一酒厂”,正以超常规、大跨越、科学高效的发展速度,砥砺前行。可以预见,昔日王者“三春液”必将荣耀归来。