稷山板枣品质优良、营养丰富，堪称中华枣中之王，世间果中珍品。板枣最大的特点是“皮薄肉厚核儿小，香甜味美营养高，色泽美观耐贮运，生食药用浑身宝”。
　　板枣果形为扁圆形，上窄下宽。外枣皮紫红色，可食部分占96.63%。鲜枣含糖量为38.78%，每百克鲜枣含维生素C为972㎎，含抗坏血酸89.3毫克，专家称之为鲜维生素丸、枣中之王、人参之果。
　　稷山板枣制干后果糖含量高达74.3%，吃起来绵甜爽口、后味醇香。它还含有人体所需要的18种氨基酸和钾、钠、钙、镁、锰、锌、铁、钼等多种微量元素。其中维生素C的含量高出苹果70倍，高出中华猕猴桃5-6倍。经权威机构检测，稷山板枣各项营养指标居全国十大名枣之首。从唐代开始，稷山板枣就成为历代宫廷贡品。
　　同时，现代中医研究发现板枣中含有丰富的环磷酸腺苷，儿菜酸，具有独特的防癌降压功效，对肝炎、贫血、精气不足、各种妇科病、各种肿瘤都有明显的促疗作用，并具有健脑、防癌和健脾强身的特殊功效，稷山当地就有“一日食三枣，健康不显老”的说法。据本县卫生组织多年调查，枣区患肝病的占不到1%，并且历朝历代被尊为皇室贡品和宫廷药引。