如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样，太原这座拥有4700多年历史的古都，历经几十年甚至百年沧桑的老字号老店，如同历史长河散落一地的珍珠，数不胜数。
　　“六味斋”的酱肉、“益源庆”的醋、“双合成”的点心、“认一力”的饺子、“恒义诚”的元宵、“乾和祥”的茶叶、“鸿宾楼”的烤鸭、“太原面食店”……一个个沉淀了岁月的老字号，承载着一代代山西人的记忆。
　　如何擦亮老字号的金字招牌？如何让中华老字号延续辉煌的过往？……12月20日，六味斋云梦坞文化产业园内，以“老字号、新时代、新征程”为主题的山西省中华老字号创新发展座谈会正在召开，数十家山西中华老字号企业及省商务厅相关处室负责人齐聚一堂，纷纷发表真知灼见，共商山西省老字号未来的发展大计。这次政企汇聚、智者对话、强强交流、共谋发展的盛会，让山西老字号的未来变得更加清晰。
　　“老字号是历史留给我们的宝贵财富和优秀遗产，是跨越时空的历史见证，是晋商文化实力的重要组成部分，其发展与保护具有重大的历史意义和战略意义。”六味斋掌门人阎继红在传承和发展中华老字号品牌上有自己独到的想法。她说，实现山西老字号的振兴，需要政府和企业紧密结合，整合各种资源，借鉴省外老字号转型多方经验，坚守品牌价值，弘扬精益求精的工匠精神，切实做到创造性转化、创新性发展。
　　为传承老字号产品，平遥冠云牛肉筹建了“平遥牛肉博物馆”，太谷荣欣堂筹建了“太谷饼历史文化博物馆”，山西老陈醋集团筹建了“老陈醋工艺展示博物园”，六味斋已建成“六味斋云梦坞文化产业园”……这些博物馆以图文并茂的形式讲述老字号产品的历史溯源，文化背景；通过场景再现，生动地展示老字号的传统技艺制作过程。
　　平遥牛肉集团掌门人雷秉义是地道的平遥人，对于参加此次座谈会，他很激动。他认为，老字号的传承必须用文化创新来推动产业创新。广誉远的掌门人王佩义认为，老字号要在产品质量和企业信用等方面，做到精益求精。山西工美集团董事长李荣刚说，应当对山西老字号进行一次大盘点，加大力量扶持山西老字号的发展。
　　省商务厅副厅长李志胜说，当年的晋商之所以能够名扬海外，是当时的中小企业成就了晋商。江浙地带经济发展实力雄厚，更多的是中小企业形成了磅礴的力量，引领了当地经济发展。山西在转型过程中，需要太钢和太重这样的大企业引领发展，但是也需要有文化积淀的千千万万个中小企业。他认为，在山西转型发展的关键时刻，老字号发展正当时。我们不仅要做好改造升级“老字号”，还要深度开发“原字号”，更要培育壮大“新字号”。
　　商务部中华老字号保护发展工程专家、山西省老字号常务副会长兼秘书长、山西省食品公司总经理乔志军说，老字号发展要坚持四个重点：既要传承更要创新、既要扶持更要保护、既要对标更要对策、既要有愿景更要有信心。他相信在省委省政府的高度重视下，山西老字号一定会发扬光大、大展宏图。

本报首席记者 郝薇