九月，开学季，对许多学子来说，意味着新的开始。
　　对于大学肄业在家的李素淑而言，虽没有了学业的任务，九月，对于初入商界创业的她，亦是一个新的开始。
　　选网红螺蛳粉创业
　　在没有开始创业之前，李素淑有一个外号——吃货，这是因为她很喜欢吃，尤其是对于一些美食，简直是欲罢不能，每到一个地方的时候，一定要将当地有名的美食都品尝遍才算甘心。
　　“虽然年纪不大，但也自诩是吃遍重庆、长沙、西安等各大城市美食。其中，印象最让我深刻的便是广西柳州的螺蛳粉了。”1997年出生的李素淑告诉记者。
　　说起螺蛳粉，纪录片《舌尖上的中国》首季开篇就提到“柳州当地有一种叫螺蛳粉的小吃”。从香满柳州到名扬全国，尝过其味道的人念念不忘，很多游客慕名而来，就是为了吃一碗地道的螺蛳粉。
　　“我就是因为《舌尖上的中国》，慕名去广西柳州找粉，当时吃了很多家，最后还是觉得‘壶城人家’的螺蛳粉最难以忘怀，然后就一直惦记着那个味道。”
　　今年开学本应上大三的素淑，因为学校安排不合理而肄业在家。素淑告诉记者：“我们学服装设计专业，学校要求大三离校实习，说实习其实就是到一些代工厂当苦力，工资奇低，不仅如此，学校还要求我们必须交学费，规定的很不合理。我的很多同学也跟我一样，不等毕业就离开学校了。”
　　肄业在家的日子，李素淑也找过工作，但她总觉得给别人打工，不如自己创业，给自己打工。“有了创业的想法，我就跟家里人说，他们也很支持，我的想法与两个年龄相仿的堂哥不谋而合，我们决定每人家里拿6万元左右作为启动资金开始创业。”
　　思来想去，三个人最后还是把创业方向放在开饭店上。“家里人也都推荐做餐饮业，因为投资小、回本快，投入产出比相对较高。对于初次创业的我们来说，比较适合。当说到餐饮的时候，我就想到了螺蛳粉，因为在太原还没有一家‘壶城人家’的分店。”正所谓念念不忘必有回想，李素淑最终还是选择了螺蛳粉。
其实感觉每天挺熬的
　　“因为开饭店还是需要很大客流量的，所以我们把店选在了太原柳巷的食品街，为此租金也比较高，一下就花掉创业经费的三分之一。因为剩余的资金有限，为此，能省的地方我们都会省。”李素淑告诉记者。
　　为了省钱，她承办了店面的所有手续。她说：“也不仅是为了省那千数块钱的代办费，因为以后可能还会做其他的生意，我需要自己跑，了解一下办手续的流程。”
　　不仅如此，她们不打算雇人，她和其中一个堂哥既当老板又当小二，做饭、收银、洗碗、打扫、拉客……
　　因为李素淑的店不在食品街街面上，离街面还有30米左右，为此，她每天下午6点左右，都会在街面上拉客——发印有店面联系方式的小扇子。
　　“从6月30日开业到今天，我每天都会在店里，就因为这个店，每天哪也不能去，相当于被这个店绑住了，这样想想，其实也蛮熬人的。”李素淑坦言。
　　都说开饭店，第一年赔，第二年养，第三年赚。对于李素淑来说，因为自己经营，客户关系维系的比较好，按她们店现在的流水情况，预计明年就会回本。
让更多的人成为我这样的吃货
　　最让李素淑开心的并不是明年就能回本，往后就是纯挣钱这件事，而是有人说他家的螺蛳粉好吃、地道。
　　“你知道吗？上次三个小女孩在我店里吃完饭后，一直跟我说好好吃，说得我都不好意思了。”李素淑颇为害羞地告诉记者。
　　李素淑印象最深的一次，是接到的一个电话。“我也不知道电话是谁打的，只是电话那头问下午几点开门，我说下午4点以后都可以，然后那头说好，完了过来吃饭。那天来店里吃饭的特别多，至今，我都不知道电话那头的人是谁。但是接到那个电话，感觉心里暖暖的。”
　　来到太原柳巷的食品街，打开美团APP，排名第一的推荐就是李素淑的壶城人家。“你这排名，是花钱了吧？”面对记者的无心笑谈，李素淑特别严肃地告诉记者：“我们没有在美团APP上额外投资宣传推广费用，都是喜欢螺蛳粉的客户顶上来的。”
　　“目前，我们在美团外卖上也有销售，有天一个小姐姐说，点过我们的外卖觉得好吃，特地来店里吃我们的螺蛳粉，有这么多人爱螺蛳粉，我很开心。”李素淑说。
　　应很多螺蛳粉的真爱粉的要求，与李素淑一起合伙的堂哥打算在太原华宇百花谷再开一家分店。李素淑坦言：“我希望自己永远不要忘记创业的初心，就是我喜欢吃，我要把这些好吃的带给更多的人，让更多的人成为我这样的吃货。”

本报记者王佳