记述中国白酒发展历史 填补中国史籍著述空白

　　本报太原11月9日讯（记者 贾红雨）中国第一部全面记述中国白酒发展历史、填补中国史籍著述空白的史学专著——《中国白酒史》今天由中华书局正式出版。这部30万字的《中国白酒史》，从策划创意，到正式出版，数易其稿，历时四年。作者通过查证典籍、验证考古、考证民俗、发掘史料等多种考究方式，对中国白酒发展历程做了全景式无死角的研究，以严谨的治史态度和科学的编撰方式，厘清中国白酒的发展脉络，成就中国白酒发展历史的首部史书。
　　该书以中国历史发展顺序为横轴，以酒器酒具、酿酒技术、酒政管理和饮酒文化四大维度为纵轴，从中国酒的起源、中国农源，到中国白酒的诞生、发展、兴衰，全面完整地记述了中国白酒的发展历史。全书共7章，分为中国酒的起源、先秦至南北朝时期——中国酒的发展与演变、隋唐时期——中国白酒诞生时代、宋元时期——白酒酿造技术逐渐成熟、明清时期——白酒酿造技术广泛传播、近代时期——白酒产业发展系列突破、现代中国——白酒生产技术新发展。通过大量的史实、典籍、考古实物、考证，把中国白酒在各个历史时期的风貌完整地展示出来。它是中国有史以来第一部完整的、关于中国白酒发展的史学专著。
　　其中最引人注目的是，作者根据大量的历史资料、考古物证，认真分析、对比、研究，去粗取精、去疑存真，将中国白酒产生的年代，确定在唐代。对于学界和业内历来争论不休的“中国白酒究竟产生于汉代？唐代？宋代还是元代？”这一问题，给予定论。作者表示，这部中国白酒史著虽历经四年打磨而成，但难免百密一疏，真诚希望读者将批评指正意见发至zgbaijiushi@163.com邮箱，以便再版时修订。
　　《中国白酒史》的正式出版，具有划时代意义，它将为史学界、白酒业内研究中国白酒的发展，提供重要的、有价值的参考资料，更为当代中国白酒企业的发展壮大提供厚重的历史传承。
　　据悉，《中国白酒史》首发式将于11月下旬在山西新华书店集团图书大厦举行。