品尝美食，是通过舌尖去了解一个国家的一种方式。不同国家的人们对味道的挑剔，通过不断改良，形成了如今的一道道珍馐。
　　柬埔寨美食的口味与泰国菜相似，重在使用香料，却没有泰国菜那种强烈的酸辣味，反而是甜味占了上风。同时，柬埔寨的菜肴讲究科学低脂，也越来越迎合现代人们对健康饮食理念的追求。

　　◆阿莫克鱼◆

　　阿莫克鱼可以算得上柬埔寨的国菜了。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，品相是香蕉叶上包裹着慕斯状的鱼，但街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼。

　　◆猪肉饭◆

　　说起地道而家常的美食，每个地方都会有那么一两种，猪肉饭每天早上都会出现在柬埔寨大大小小的街道边。
　　切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜，烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜、萝卜和姜，通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤佐餐。

　　◆柬埔寨酱汁炒牛肉◆

　　这道经典的菜肴源于越南，被引入柬埔寨后，非常受当地人的欢迎，并且演变出了柬埔寨特有的风味。炒牛肉通常会配上番茄、生菜、黄瓜和洋葱，并以酸橙汁和黑胡椒来调味。当地人通常会将其包裹在生菜叶中配合米饭一起食用。

　　◆高棉红咖喱◆

　　高棉红咖喱用椰汁做底料却不会放入过多的辣椒，所以不如泰国的咖喱那么辣。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。受法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。(梦晓)