吟咏黄花的诗作、带黄花产品模特走秀、在12位小朋友合唱《在希望的田野上》这首充满朝气的歌声中拉开了2020大同黄花采摘的大幕。被称为“致富花”的网红——大同黄花，在7月10日的云州区头茬黄花开摘仪式上再次成为各界关注的焦点。
　　大同市云州区种植黄花已有600多年历史，从明朝开始，云州区就有“黄花之乡”的美誉。云州区有火山喷发后造就的富锌富硒土壤，加上日照时间长、水资源丰富、昼夜温差大等天然优势，多年来产品一直深受国内外消费者青睐。
　　脱贫攻坚战打响以来，云州区将黄花产业确定为“一区一业”主导产业，强力推进。云州区黄花种植面积从过去的3万亩发展到如今的17万亩，盛产期黄花达9万亩，产值达7亿元，形成1个2万亩、8个万亩片区和109个专业村。
　　2018年，大同市召开黄花产业发展大会，要求进一步提高思想认识，明确重点任务，采取超常举措，全力以赴把黄花产业做大做强做优，使之成为全市脱贫攻坚的主导产业，并出台《黄花产业发展实施意见》和《扶持黄花产业发展十条政策》。
　　2020年5月11日下午，习近平总书记来到云州区，考察有机黄花标准化种植基地，察看黄花产业相关产品展示，到西坪镇坊城新村考察调研。
　　习近平总书记希望把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的“致富花”。
　　5月以来，大同黄花成为中央、省、市各级新闻媒体和各类社交媒体的“网红”。
　　头茬黄花经过300多天的秋储、冬藏、春生、夏长，7月进入采摘期。大同黄花汲取了天地的精华、土壤中丰富的营养成分，不仅含有丰富的矿物质，更富含硒、锌、钙等人体必需的微量元素，营养价值、药用价值极高，食之香、味浓郁、脆嫩可口，是中国黄花的精品，头茬黄花更是精品中的精品。
　　头茬黄花即头茬角，采摘期在黄花成熟最初的7到10天，采摘每一株、每一苔上最初的3-5根花蕾。它从色泽、长度、形状、肉质、气味五个方面制定了标准。色泽：头茬黄花晒干品色泽淡黄，烘干品色泽金黄或黄绿。长度：菜条拉直长度大于等于9厘米。形状：条形均匀。肉质：肉质肥厚，干花数每公斤小于等于2000根。气味：无霉味或其他异味，具有黄花菜天然应有的香味。
　　2018、2019年，云州区连续成功举办了两届头茬黄花开摘仪式。2020年，云州区头茬黄花开摘仪式在大家的期盼中如期举行，是第三届大同黄花旅游月的活动项目之一。

本报记者杨晓明