本报长治9月6日讯（记者冯毅松 通讯员王鹏 段婷婷）引导顾客点餐、边角料创意做、推出“小份”菜品……近日，文明用餐的新风尚在长治市潞城区悄然兴起。今年以来，潞城区多家餐饮企业创新经营模式，想妙招出奇招，引导消费者文明用餐、减少浪费，积极倡导健康、卫生、节约的用餐方式，按需点餐、少量多样，逐渐成为该区餐饮行业和消费者更节约、更划算、更丰富的“时尚”选择。
　　“您好，要是三个人的话，点四个菜已经差不多够了，如果不够的话咱一会儿再加可以吗？”“可以可以。”这是一段潞城区某饭店的服务员和消费者之间的对话。像这样的点餐对话交流情形，在该区一些饭店酒店正在成为常态。在交流过程中，饭店服务员会和消费者沟通菜品和份量，推荐特色菜，提醒他们适量选择。除了提醒消费者“适量点”，同时还会推出店里的“小份菜”，深受消费者青睐。
　　提倡文明用餐、节约粮食是潞城区餐饮行业一直在做的事情。饭店坚持“源头”抓节约，从节省原材料上下功夫，对原材料实行精细化管理，在进货、销售、库存环节进行管控，避免库存积压而导致的食材浪费。
　　时下，外卖正在成为一种新型的消费理念。潞城区的一些餐饮商户在美团外卖平台上推出了“半份半价菜”的规格销售，不仅满足了食客多样化点餐需求，还避免了浪费粮食。