1月26日，在有着数百年豆腐制作史的运城市新绛县泉掌镇泉掌村，20多家豆腐作坊里上百名豆腐制作传承人在加紧赶制节日豆腐、豆腐干、豆腐皮等地方传统特色豆腐系列美食。
　　据悉，泉掌村豆腐因其天时地利优势，特别是水质独特优良，制作的豆腐有味道香浓回味无穷、易运输等特点。“泉掌豆腐”已成为当地村民增收致富的品牌产业，深受当地和周边县市消费者喜爱。

本报记者冯杰 通讯员高新生摄