春节的脚步渐近，街巷间的年味愈发醇厚。日前，记者在山西荞歌食品股份有限公司生产车间看到，机器轰鸣声中，智能生产线上，经过精细研磨的荞麦粉与纯净水按比例混合后，顺着管道匀速流入蒸制模具；蒸制车间内蒸汽氤氲，高温下荞麦糊逐渐凝结成温润弹滑的碗团雏形，浓郁的谷物香气扑面而来；包装岗位上，工人们身着统一工装，双手麻利地完成冷却、切分、淋料、封盒等工序，一个个封装完好的碗团整齐码放，等待发往全国各地。
　　作为柳林县非遗美食的标志性代表，当下，碗团迎来了一年一度的产销旺季。为抢占年货市场先机，山西荞歌食品股份有限公司提前进入“战时状态”，调配人力、扩容生产线、优化供应链，满负荷运转，全力保障新春市场供应。
　　“春节快到了，订单比平时增加了3倍多！”员工刘林琴一边快速打包，一边介绍说：“我们车间全员实行白班夜班连轴转，每天从早上7点加班到晚上10点，就是想让大家在过年团圆的时候，都能吃上正宗的柳林碗团。”
　　作为柳林县首家进军电商的碗团企业，近年来，山西荞歌食品股份有限公司持续发力线上市场，如今线上销售额占比已达五成，成为企业销售的重要支柱。节前暴涨的线上订单，既带来了发展机遇，也考验着供应链的承载能力。
　　“我们提前2个月就启动了物流筹备工作。”物流负责人杨腾腾介绍，公司扩容了30%的仓储空间，专门加开了3条打包专线，将打包效率提升近一倍；针对春节物流高峰可能出现的拥堵问题，公司提前对接多家物流公司，优化仓储配送流程，实行24小时发货机制，确保订单从出库到送达消费者手中的时间缩短至2—3天。
　　“不管是远在外地的游子，还是本地的乡亲，都能在春节前收到新鲜地道的碗团，让这口乡愁味道准时赴约。”杨腾腾自信地说道。

本报记者李全明 通讯员闫伟