丁鹤军

　　里下河碧波荡漾，水光粼粼，一群一群的参子鱼悠然游弋，往来翕忽，自由穿梭，俶尔远逝，荡起一圈圈涟漪，宛若一幅流动的水墨画。
　　“西塞山前白鹭飞，桃花流水参子鲜。”司徒河蜿蜒逶迤如一条银色的丝带围绕着村庄，河边简易的码头上，淘米的、洗菜的、挑水的、洗衣服的，一派忙碌的景象。清澈的河面，一眼就能望到水底，参子鱼成群结队地在河里游来游去。淘米箩起落、颠簸，雪白的米浆漂溢开来，四处漫漶。参子鱼争相啄食甚至会游进淘米箩里，忽然一提，数条反应慢的参子鱼惊慌失措地在淘米箩里轻盈跳动，翩翩起舞，让人开心不已。
　　参子鱼体形如剑，游速如飞，肚白背青，鱼鳞细密。年少烦躁，没有耐心坐等垂钓，却偏爱钓参子鱼。钓具简单，找一根竹竿，绑上丝线，悄悄用妈妈的缝衣针在油灯上烧红揻成鱼钩，浮子用鹅翅毛管剪成节串在线上，钓参子鱼的最好鱼饵，在潮湿的地方挖几条蚯蚓，或在老水牛的身上拍打上一把牛虻虻和苍蝇。垂柳依依，随风摇摆，人在柳阴下，不需要打窝子，使劲甩动手中的细竹竿，鱼钩落水。参子鱼猛地一啄，吞下鱼饵直蹿，见鹅毛管浮标忽地一沉，立即甩起竹竿，银鳞一闪，一条参子鱼便钓出水面。参子鱼出水即死，用捋下一半树叶的细柳枝，把钓到的参子鱼从腮穿嘴，长长的一串，像一挂喜庆的小鞭，用手拎着，喜滋滋地凯旋而归。
　　我也玩过丝网张参子鱼，在柘垛镇上买来丝网约三、四丈，宽不足一尺，用小砖块缚住丝网一端，用力一抛，借着甩动的惯性，长长的丝网画出一道优美的弧线，落水时一端已在河心处。参子鱼受到惊吓，利剑离弦卷起几朵水花，倏地没有了踪影。平寂的水面上，一群一群的参子鱼又急匆匆游来，见网也撞，卡在网眼，进退两难，不甘心束手就擒，越拼命挣扎卡得越紧。有时候一网下去，能网上十几条参子鱼。
　　清洗参子鱼简单，无需刀具。奶奶在锅塘里扒上一簸箕稻草灰，用大拇指的指甲贴着鱼尾向上一推，刮去鱼鳞，顺手从鱼肚那儿一掐一捏，参子鱼的肠子、苦胆等内脏就挤出来了。
　　小参子鱼小刺多，但肉质鲜美，农家餐桌上常见参子鱼烧咸菜是家常的经典吃法，秋冬天煮上一锅，可以吃上数天，来客喝酒，吃饭就粥都是可口菜肴。参子鱼油锅里翻炒，煎至两面金黄，加进佐料，放入咸菜，大火烧滚小火慢炖，参子鱼的鲜和咸菜的香完全融合，厨房里香味袅袅，香气扑鼻，平和恬淡的日子充满了生机和活力。细咂慢品，鱼鲜入口顺滑，绽放在舌尖余味绵长。米饭浇上鱼汁，口感独特鲜美，忍不住再添一碗饭。参子鱼吃完了，剩下的咸菜里包含着鱼鲜的味道，就着早饭晚餐的米粥，更是别具一番风味。
　　顿顿吃鱼，也有点腻，把参子鱼用盐腌制一下，再用一根细铅丝从鱼腮部穿成串，挂在晾绳上晒成鱼干。煮米饭的时候，把鱼干放好调味直接在米饭里清蒸，筷头所向，一股食后回甘的沉香味，现在想起也齿颊留香；有时烧火做饭，将鱼干埋在锅塘里，用温火慢慢烤熟，用嘴吹去草灰，撒一小撮盐，轻轻一撕，肉骨两分，皮脆里嫩，味道既鲜，又有咬嚼，舔唇摸嘴，意犹难尽。
　　当兵离别家乡后，再也没有钓过、张丝网捕过河鲜小参子鱼。

　　（作者单位：省公路局）