经常有很多种植者问：如今市场上食用菌种类太多，究竟种什么最赚钱？是香菇？木耳？平菇？羊肚菌？大球盖菇？灰树花？还是其他？其实2023年乃至以后的几年里，种以下这些“菇”最赚钱！

品质菇

　　如今市场上各种菌菇类产品很多，尤其是不少传统食用菌如平菇、香菇、木耳等种植规模不断扩大，市场竞争加剧，利润越来越薄。昔日的很多山珍佳肴如今已进入寻常百姓餐桌，成了大众蔬菜。在这样的背景下，只有坚守好品质，种出优质菇，才能赢得市场信赖，时代呼唤工匠精神，种菇种菌同样需要凭真本领。

用心菇

　　种菇的人现在很多，很多老菇农种了一辈子的菇却仍然没有多大收获，种菇只不过是一种营生和无可奈何的谋生手段而已。也有很多新手，只是抱着试一试的想法或者一夜暴富的梦想而盲目跟风加入种菇队伍。更有不少人只是奔着补贴和扶持而来，根本不认真种菇。如此这样，是种不好菇的。种菇种菌，拼的是技术，拼的是耐心，拼的是勤奋。用心的人才能种出好菇。

良心菇

　　这些年，有些人为了盲目追求高产，在生产种植中使用了非常规的手段，添加了不该有的违禁产品，致使市场上一些消费者对消费菌菇产品心存误解和疑惑。前几年的那个黑木耳打药视频，当时影响很坏，抹黑了黑木耳的形象。所以市场上消费者对有机菇、放心菇的追求需求迫切，未来只有坚守良心品质，让消费者买得放心，吃得放心的菇才更有市场。

个性菇

　　如今市场上消费者的需求是多样化的，跟着消费者的思路转，消费者喜欢什么，我们就生产什么，适销对路才有前途。就拿香菇而言，比如有些地方喜欢鲜菇，有的地方喜欢干菇，有的喜欢厚菇，有的喜欢花菇，而有的地方的小香菇却也很受市场欢迎，这就需要细分市场。再比如，有些消费者喜欢吃段木香菇、段木木耳，有条件的地方就多种些段木菌菇。

变身菇

　　所谓的变身菇，就是将菇变个花样卖。比如有些人在网络上卖起了平菇盆景、灵芝盆景，这就让人耳目一新。还有人把一些菌菇进行小包装真空处理，这样便于消费者食用，非常受欢迎。更有一些人将自己的蘑菇大棚改成了供人参观休闲娱乐的采摘园、农家乐，生意很火爆。再者，变身菇可以理解为各种琳琅满目的深加工产品，未来食品、医药等领域的深加工发展是解决食用菌产能过剩的一个重要途径。

珍稀菇

　　所谓物以稀为贵，就是什么东西数量少才有价值，多了就不值钱了。在当前传统菌菇种植量不断扩大的情况下，探索性地种一些小品种的稀缺品种也是一个不错的选择。这些年各种野生菌菇很受欢迎，价格也很好，这就是证明。探索野生菌菇驯化，把更多美味菌菇推向市场是个不错的选择。当然，散户种植珍稀菇一定要谨慎，一定要考察市场需求，综合评估自己的技术能力等。

创新菇

　　创新推动事物不断向前、向更好的方向发展。在普通的菌菇品种中，有些人开始尝试种植富硒菌菇，吸引消费者眼球。更有一些人甚至还研究出来一种叫什么水果味平菇的东西，这东西是否靠谱呢？还有一些人把未分化的原基、变个颜色的菌菇直接命名为新的菇种……这就有点悬乎了。创新一定要尊重事实，不能脱离实际和根本。
　　总结几句话：世界上没有一样工作不辛苦，种菇种菌也一样！认真钻研技术、脚踏实地、善于创新、勤奋工作才是最根本的。
　　用心种菇、种好菇，不论什么菇都可能赚钱。投机取巧、三心二意，再好的品种也赚不了钱！千万不要过于迷恋所谓的高产优质、新奇特品种，所谓的高产优质都是相对的，都有一定的适应性和条件限制。再好的品种也得选对地方，也得靠技术和管理，此外还受原料、气候、市场、政策等多种因素制约。随随便便想把菇种好，想赚钱，现在已经很难了！

菇乡人