“白蒿”学名“茵陈”，既可入药，又可食用，是家乡人们春天的美食之一。早春二月，气温渐暖，一场淅淅沥沥的春雨过后，蛰伏了一冬的白蒿便在干枯的野草中探出头来，吸引大人小孩提着篮子迫不及待地去田野采挖，此时此景又勾起我对童年时代的回忆。
　　采食白蒿的时间应在暖春时节，但尽量赶早，自古有“三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧”的谚语。春天，阳气上升，万物复苏，芳草吐绿，正是采食白蒿的最佳时机。记得小时候，过了正月十五，农活已开，趁着星期天，我就会跟随母亲到村南的沟头埝边和麦田里挖野菜，蒲公英、舀油勺、麦参菜、油菜叶、苜蓿芽……只要能吃的野菜都挖好放入篮中，然后母亲给我们做喜欢吃的苜蓿汤、菜团子，在这些野菜中我最爱吃母亲用白蒿做的“麦饭”。
　　白蒿虽然好吃，但很难采挖。这种续根生的植物，大都生长在沟头埝边的杂草丛中。
　　春天来临，细小的嫩芽披着灰白色的绒毛躲藏在上年还没有腐朽的老根之上。若不仔细寻找，很难发现，那一根根带着刺的枯枝像是保护着它的子孙，让人无从下手。
　　每采一苗白蒿，往往必须先去除枯枝，再将长有嫩苗的白蒿连根挖出，一不小心就会被划得手上出血，疼痛钻心，回到家中还需细心挑拣，择去那粗硬的老根和细如线丝的根根杂草，再经过七八遍的淘洗，原来一大堆的白蒿变得所剩无几，母亲把淘洗干净的白蒿放在竹篦上，控干水分，然后用面拌匀，上笼用大火蒸半个小时，取出放在盆中抖散，加蒜泥、盐、油拌匀。每人盛上一小碗，就上玉米面馍，既当菜又顶饭，吃起来真是绵香可口，回味悠长。
　　又到一年二月天，前日回村，我寻找出当年的一把镰刀，踏着昔日的小路，沿着埝头、沟塄、地边一路寻找梦中的白蒿，功夫不负有心人，在多年没有光顾的沟头埝边，仔细寻觅，那久违的白蒿依稀可见，一株株，一棵棵，疏散纤细的小叶子，形状像雪花，颜色微绿泛白，根根叶梗茸茸的，给人一个温和柔顺的感觉。我小心翼翼地采挖，生怕损伤每个细叶，低头弯腰，边挖边捡，腿脚不停移步换位，眼睛还得不断去寻找，可谓心神俱到，手足并用，心静神凝。耗费了一个上午，收获甚丰，回到家中择洗干净，加入葱花、粉条、打入两个鸡蛋，拌面装笼，再在上面加上一层五花肉，做成“麦饭”。待熟出锅，邀几位朋友同享口福，你一碗，他一盘，松软连绵、清香萦齿，饱餐一顿，大家赞不绝口。
　　白蒿有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，昔日它滋养了我的生命，伴我度过了那艰苦的岁月。今天，它又成为人们饭桌上的美味佳肴，每每忆起，那种清香就会隔着岁月扑面而来，让我浮想联翩，没齿难忘。

王守忠