“辣子鸡”作为贵州十大名菜之首，全省年消费量达7.5万吨，对应肉鸡需求约3000万羽。但长期以来，当地市场流通的肉鸡品种以882、883、K996等省外配套系为主，普遍存在出栏周期不一致、肉质风味差异大等问题。
　　为破解这一产业痛点，贵州大学以威宁鸡等地方优异种质资源为核心素材，融合分子标记辅助育种技术与传统选育方法，成功培育出了贵州黄鸡新品系。该品系兼具肉质细嫩、皮肤糯性好、抗逆性强等突出优势，完全契合“辣子鸡”加工对原料鸡的风味、口感与养殖适应性要求，为专用品种选育奠定了坚实的种质基础。据悉，截至目前，贵州大学已成功选育出6个专门化品系，筛选出最优杂交配套组合1个，累计获得育种相关专利3项，此举标志着贵州“辣子鸡”专用肉鸡品种选育取得了突破性进展。

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