2021年8月，我省印发《山西省“十四五”农业现代化三大省级战略、十大产业集群培育及巩固拓展脱贫成果规划》，提出酿品产业集群要按照“品牌化推进、园区化承载、融合化发展”要求，补齐短板，突破传统酿造工艺向现代化酿品工业生产转变的技术瓶颈。到2025年，集群年产值力争达到610亿元，年均递增21.6%。
　　贯彻落实“农业现代化十大产业集群”规划，汾酒国家技术中心专家组历时5年潜心研发，于2022年12月推出健康型“藜麦酒”，汾酒国家技术中心的酿造师们选用五台山上生长的特质藜麦，按照企业标准生产出品，并且申请技术发明专利。“藜麦酒”将传统蒸馏酒和发酵酒的核心酿造工艺有机融合，并使用现代生物萃取技术，更多保留风味物质及微量元素。
　　五台山天域农业开发有限公司总经理张宏多年来倾情藜麦多元开发，从事高新特农产品和特色农业产业的推广，2022年他入选“大国农匠”全国农民技能大赛获奖名单。他告诉记者：“‘藜麦酒’的酿造原料来源于我们的基地，该款酒的推出，为我们的藜麦精深加工产品高质量发展拓展出更广阔的空间，增加了老百姓的收入，也成了当地的特色产品。让优质的农产品转化为消费品，发展前景更为广阔。”
　　近些年，忻州的藜麦产业蓬勃发展，在农业一二三产融合发展政策的推动下，藜麦从初级农产品华丽转身为附加值更高、地域文化更丰富的精深加工产品。除了“藜麦酒”之外，还有五台县出产的“台藜奶”等特色深加工产品，多次获得省部级荣誉。相信未来的杂粮产业将成为更值得深度挖掘的产业，杂粮特色产品也一定会精彩纷呈。

王秀娟