3月17日，山西预制菜产业联盟成立大会在太原举办，近150家预制菜产业链企业、协会商会、金融机构等单位加入联盟，标志着我省预制菜产业从“各自为战”迈向“抱团发展、集群作战”的新阶段。
　　2023年中央一号文件明确提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”近年来，预制菜产业发展迅速，体量剧增。一头连着田间地头、一头连着国人餐桌的预制菜正在成为推动农村产业全链条升级的重要路径，加快发展预制菜产业、促进农产品加工业迭代升级意义重大。
　　多个电商平台的调查数据显示，在预制菜用户中，80后、90后是购买消费的主力军。菜式多样、操作便捷、品质稳定、便于储存……快节奏的都市生活，使年轻人在家做饭的时间越来越少，逐渐吃腻了外卖的人们，惊喜地发现预制菜是个不错的选择，能够让“厨房小白”实现做饭自由，天南地北的菜品还可任意挑选。
　　市场需求的增长带动供给端一路走高，各地企业争相布局预制菜产业。目前，预制菜产业在我省已初步形成以零售企业、食品加工企业、上游农牧类农业企业、专业预制菜生产企业为主的企业发展类型，开发出杂粮类、果蔬类、畜禽水产类、主食类等预制菜产品。千帆竞发，预制菜产业迎来高质量发展的春天，积极探索集群式发展，凭借规模优势协同发展，亦将在激烈的竞争中谋得先机。

撰稿王璐