面塑，俗称面花、礼馍、花糕、花馍、捏面人，在尧王故里山西绛县乃至晋南流传甚广。广泛用于尧的祭祀活动和民间订婚、结婚、小孩满月生日、老人寿诞等日常礼俗活动中。
　　在尧的祭祀贡品中，就有各式各样的面塑制品，尤其龙和凤的造型更引人注目。在人们生活富裕的日子里，每逢春节、正月十五，绛县各村都有群众性的“摆枣山”（春节面塑供品）竞赛活动。尧乡面塑分两种：一种是用生面捏塑成古装戏曲人物形象或狮、虎、鹿、羊等十二生肖及其动物形象，加以彩绘而成，多用于丧事灵前供品。另一种是用发酵好的白面捏塑成寿桃、花篮、莲花卷、砚台、十二生肖动物形象，蒸熟后以彩绘点缀作为礼品分别送给过寿老人、读书的后生、新婚夫妇、满月婴儿等以示祝贺。这些用手工制作的面塑作品，虽然大多出自农妇之手，但历史悠久，具有很强的艺术观赏性，为绛县民间点缀出别样景致，深受群众喜爱。
　　随着人民生活水平的不断提高，绛县民间家户凡红白喜事、过寿满月等都要用到花馍、花糕。制作面塑花馍的方法：用上等面粉，经过凝水、发酵、配碱后，反复揉搓，手工捏成形象生动、形态各异的飞禽走兽、花卉人物等，上笼蒸熟出锅后，趁热涂上各种颜色，用小竹签、大竹篾分别组装成精致的艺术作品。绛县面塑巧手有东关村的李如意、东吴璧村的柴玉环、东吴村的高玉莲等。其中李如意为绛县花馍的非遗传承人、省劳动模范，主要作品有“双龙对虎”“九凤朝阳”“石榴牡丹”“莲生贵子”“双龙迎福”等，多次在山西电视台公共频道、绛县电视台播放，并被收入《绛县志》《美丽绛县》《绛县妇女运动史》等专著中，被誉为绛县民间艺人代表性人物。
　　李如意用一双巧手，捏出了五颜六色的花馍，捏出了多姿多彩的生活，捏出了积厚流光的民俗，声名远播。她高中毕业后即返乡务农，后在棉织厂干过临时工，学过裁剪，做过纸扎活。但是，最终她还是选择了做花馍。她对花馍有一种特殊的感情和热爱。
　　“说起来，做花馍也是我家的祖传。在我很小的时候，就看见奶奶做花馍。后来，我妈妈也做花馍。老人的手特别巧，捏花馍的手艺尤其灵活，捏啥像啥，村里的红白事都爱找她们去帮忙。小孩子有好奇心，她们捏，我就跟着看。”李如意告诉笔者，“看着奶奶、妈妈的手在面团上随意捏几下，一个个栩栩如生的花馍就出来了，这使得我对学习制作花馍产生了浓厚的兴趣。可以说我的奶奶、妈妈就是我创作花馍的启蒙老师。”
　　李如意于1990年开了一家蒸馍铺。先是做手工馍，后来人们听说她会做花馍，遇有红白事，便三三两两请她做花馍。实在讲，她以前在奶奶、妈妈的耳濡目染下，对花馍制作技艺也了解一些，但仅仅是皮毛而已。要把花馍做好、做精，就必须深钻细研，掌握要领。而她娘家母亲又不在自己身边，好在她的邻居陈翠英就是一位捏花馍的高手。于是，她就拜陈翠英为师，虚心请教，认真学习。还专程到闻喜、运城等地，现场取经，实地领会，功夫不负有心人，慢慢摸着了一些门道，形成了自己独特的制作技艺。
　　与绛县众多面塑艺人大同小异。李如意告诉笔者：做花馍所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等，制做一般要经过搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等程序。从麦子的筛选、晾晒到面粉的加工，从制酵、发面到捏形、蒸制，成型和着色等。做出一个花馍，需要凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花等9大工序、100多道小工序，至少需4到5天时间，全手工揉捏而成。花馍在喜丧节典日常交往各种活动都常用，分大花馍、对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等等。大到重十多公斤，小的像枣那么大，常用的有2斤多和半斤多的。
　　“有馍就有事，有事就有馍”，绛县面塑艺人向笔者介绍，“要根据事主的需求精心构思。首先从做花开始，但在做花之前一定要构思好你需要用到什么花，比如孩子满月或者结婚这种喜事，一般需要用到牡丹花、莲花、梅花。花确定了还要想用什么吉兽送祝福，孩子满月有老虎和金鱼，婚嫁多为龙凤。做好花后就要开始蒸底座了，蒸的时候一定要注意软硬适度，做好的花一定要给它们刷上一层油，这样不仅保存时间会更长，而且颜色会更加鲜艳利于观赏。摆样插花后花馍便做好了。”
　　他们特别强调，做花馍一定要用绛县当地小麦，因为咱这里的小麦生长周期长，粒大饱满，麦质优良。做出的馍，不仅漂亮，而且清香筋道、营养丰富，吃在嘴中，甜中带香，回味无穷。
　　绛县面塑艺人有着匠心独妙的心得。做花馍不光是图好看，凑热闹，更主要的是，与传承民俗文化结合起来，通过花馍流传，使中华民俗文化发扬光大。比如过年做枣花馍，预示在新的一年里，能增长智慧，心想事成；元宵节蒸馄饨馍，象征一家老少平安，四邻和睦相处，亲情融融；五月端午蒸老虎馍，寓意着晚辈都能像山中老虎一般，虎虎有生气，长大成大器；八月中秋节蒸月饼馍，表示遥望圆月，不忘亲情，团圆相聚。还有，婴儿满月做鼓鼓馍，象征着从此敲响了人生征途的鼓点；周岁娃娃做鱼儿馍，表明着生活富裕；青年人结婚蒸花糕馍，有“九凤朝阳”“九龙戏珠”“龙凤呈祥”等，花糕上捏制有人物、花鸟、鱼虫、龙凤等，活灵活现，意味着夫妻生活幸福美满；老人们过寿，蒸的是寿糕馍，寄托儿女希望长辈延年益寿……
　　正是这些花花绿绿、大大小小、千姿百态的花馍，承载着浓郁的故绛食俗、民俗文化，向我们演绎着说不尽的沧海桑田，道不完的人间百味，反映着华夏民族浓浓的根脉情怀和对幸福生活的向往与追求。通过媒体的宣传，声名远扬，影响深远，北京、西安、太原等大中城市客商慕名来绛县订货、购货者络绎不绝。
　　正如一位诗人激情满怀地吟诵：巷陌荷担，千般桃花面，揉捏搓掀，万种风情现。竟逐小儿女，翠楼红袖招，满园皆春色，掌上有江山。市井仙隐藏大千，巧手拿日月，果腹一招鲜。街闾田间，匠心行百年，点切刻划，神韵一脉传。开轩面场圃，淡茶不须盏，阖目天地人，大道法自然。五谷轮回辟蹊径，鬼斧胸中藏，云开一线天。
　　深信绛县面塑艺人将普通面食演绎成美味佳肴的同时，定能使这一非物质文化遗产荡漾出浓郁的故绛民俗文化风韵，继往开来，不断蔓延。

张志善