进入腊月忙过年。灵丘县东河南镇的老旺有机农业合作社的辣酱生产车间也比平时忙了许多，分拣车间里堆满色泽鲜红的辣椒，员工们在生产线忙碌着，分拣、脱把、装袋……他们的每一个动作都是那么娴熟。
　　在车间负责消毒的村民李计花说：“自从建成这个厂子，我们就来这里打工。工资是一天80块，这工作也不累，不出村就有钱挣，感觉特开心。”
　　东河南镇东河南村历来就有种植辣椒的习惯，种植的辣椒果皮坚实、脆嫩新鲜，品质非常好，但经常遇到销路不畅的问题。老旺有机农业合作社负责人王树琴乐呵呵地介绍：“为了延长产业链，提高产品附加值，我们合作社去年秋季建起了辣酱制作车间，并于当年10月份投入生产，不仅解决了当地的辣椒销售问题，还给附近的20多位村民带来就业岗位。”
　　清洗、剁碎、拌料、高温杀菌……生产车间负责技术的杨小东说：“一罐小小的辣椒酱要经过七八道工序，我们合作社辣酱，采用古法制作与现代工艺相结合，制作出的辣酱具有酱辣而不腻、香而不熏、香辣醇正的特点。”
　　由于原材料采用当地的辣椒，确保了生产的辣椒酱无添加、无公害，产品一经推出，便深受当地群众青睐，引得不少顾客订购。
　　目前，老旺有机农业合作社已经和多家超市达成销售合作协议，同时也借助抖音、快手等线上平台进行销售。合作社负责人王树琴表示，下一步，在和村里15户脱贫户达成种植协议基础上，将继续扩大种植面积，动员更多村民种植辣椒，做强辣椒产业链，带动更多人致富。

李全宏 马明清