梁冬

　　春天来了，春光明媚，万物复苏，各种野草花卉，竞相开放，舌尖上的美味更是丰富多彩。看到这些舌尖的美味，根本不用家人催促，我们常常与邻居的发小结伴到田间、野岭，寻找、采掘野菜。舌尖上的春天，我至今仍难以忘怀，那是浓浓的乡恋、乡情。

白蒿

　　白蒿是春绿的先行者，在和煦的春风的吹拂下，先于众草，于早春抢先发芽。3月的时候，田间地头，在还没有朽腐掉的蒿子下面，一簇簇新苗披着一层灰褐色的软毛，稚嫩的茎叶儿绿中泛白，柔柔地生长着，如绿白蒿于地面。清明前后，正值白蒿风华正茂，人们到野外踏青之时，顺便采集一些，从而让茵茵的白蒿为人们的餐桌生活增添了一道美食。
　　记得有一次采摘白蒿，前一天看好一处荒坡的白蒿，第二天赶到那里，那片白蒿被人挖了。我又赶到一处，碰上几个孩子在挖，我又跑到另一处寻找，整整一个早上，才采了一篮子白蒿。好费劲啊！为了一餐蒸白蒿用了3个小时。白蒿嫩苗，叶如细丝，似初生松针，色微青白，味微辣。我第一次吃是拌上一些面粉，将白蒿放在沸水中煮几分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，那时候调料只有油盐酱醋和花椒。蒸熟后，调好蒜泥蘸了吃，味道清素淡雅，鲜美异常。有了第一次，每到春天我就惦记着白蒿。以后我还吃过白蒿蒸肉，那是5年之后的事了。这种做法是先把白蒿用面裹好，然后上笼屉铺匀；另外拿出炒锅，放底油烧热，下猪肉片煸炒，起锅的猪肉片在笼屉里的白蒿上匀称覆盖一层，开始蒸。这种菜饭一体，浓香可口，肥而不腻，吃后舒服无比。
　　正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。时令对野菜很重要。正月里的白蒿叫白蒿，尚在襁褓之中；农历二月里白蒿是野菜，可以食用；要是到了农历三月，白蒿成了茅草，就只能当柴火烧了。在吃白蒿中，我还了解到其他药理作用，清湿热、退黄疸之功效，能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用、解热、镇痛、抗炎、降血脂与抗动脉粥样硬化。白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。

苜蓿

　　春天充满了生机，也给我们带来了活力。在野菜中不仅看上了白蒿，也盯上了苜蓿。春季，我们发小经常结伴而行，采集苜蓿，由于它独具的味道，也是我们的最爱。苜蓿是一年生或者多年生草本，又名金花菜，在边陲又以“牧草之王”著称。小叶，边缘通常具锯齿，侧脉直伸至齿尖。总状花序腋生，有时呈头状或单生，花小，一般具花梗；苞片小或无;萼钟形或筒形，萼齿，等长；花冠黄色，苜蓿以“牧草之王”著称，由于草质优良，它是畜禽的喜食，在牧区种植面积很大。随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽。
　　20世纪五六十年代，苜蓿是农家的家常便饭。吃法多种，如凉食苜蓿。在北方，农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备些葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾。苜蓿饺子。春季采摘苜蓿，如家庭富裕有时用嫩尖做苜蓿饺子。其做法是苜蓿叶嫩牙鲜之时将其采摘回家，与事先准备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀调制自己喜好的口味，然后用擀好的面皮包成饺子，下锅煮熟后，蘸上蒜醋汁食用，其味鲜美。
　　苜蓿具有清热的功效，夏天多吃一些苜蓿草可以起到预防中暑的作用；同时具有通便的功效，服用苜蓿草可以治疗便秘，具有利尿的作用，服用苜蓿草还可以治疗各种结石病；有补水的功效，服用苜蓿草可以预防贫血。

槐花

　　春天来了，不知不觉，一股熟悉的香甜味扑鼻而来，我抬头望着路边的槐树：“啊！槐花开了。”
　　今年槐花开得格外繁茂，白色的、紫色的，一簇簇缀满枝头，白色的槐花如飘洒的雪花，紫色的槐花似成熟的葡萄，洋洋洒洒随风摇曳，禁不住心潮起伏……小时候居住的村庄，房前屋后，随处可见自然生长的槐树。每逢槐花盛开，大家便争先恐后地去捋槐花，那时，正是青黄不接的时候，家家户户的厨房里都会飘出槐花香。
　　每当这个时候，我就用竹竿自制了一个勾洋槐花的钩子，约上伙伴，去勾槐花。有一次镰刀钩子没有绑好，钩住了槐花，镰刀却掉下来了，差点砸到头上。有人发现后直呼：“吃槐花不要命了。”不过那一串串银铃似的洋槐花，散发着诱人的香味，我忘记了危险，还是继续勾，经不住槐花的诱惑，就送进嘴巴里一把，细细地嚼着、品味着。我将洋槐花带回家，母亲会把采摘下来的槐花淘洗干净，烧开水微焯，再放入凉水浸泡后捞出来晾干，拌少许面粉，铺上纱布，放锅里蒸出来扑鼻的清香，而后放点盐醋，拌出来鲜鲜嫩嫩的槐花菜。不仅凉拌，外婆还会变着法子给我们做成其他的美食，比如槐花煎饼、槐花丸子等，一家人吃得津津有味，至今想起来都唇齿溢香。
　　槐花不仅好吃，还是一味中草药，对于治病作用大了去了。它有保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起出血、高血压，对我们降压、清热、止血的功效都是很强。