日常生活中，除了购买新鲜肉类，许多消费者还习惯买一些腌制好的冷冻肉食，想吃的时候拿出来直接煎烤烹饪，方便又美味。这其中，牛排就很受欢迎，随着消费市场的需求不断增加，近几年，各式各样的牛排品牌层出不穷，但是你留意过这些肉吗？它们的质量真让人放心吗？

159元10块的牛排是真牛排吗？

　　不久前，太原市民吴先生向记者反映，自己在电商网站中以159元的价格购买了10块牛排，商家在宣传广告中明确写着“整切牛排”。收到货后，吴先生拆开一袋准备尝尝，但是，还没等上锅，牛排解冻之后，吴先生就发现肉有点儿散，煎好之后，吴先生切下一块尝了一口，发现肉质呈颗粒状，咬起来也没有牛肉的劲道感，吴先生当即质疑买到的是真牛排吗？
　　记者根据吴先生提供的品牌信息咨询了商家，在商家发送的配料表中，记者看到除了牛肉外，还有20余种配料和添加剂，商家向记者解释道，这是因为牛排在制作过程中为了符合消费者的口味习惯而腌制出来的，因此需要添加各种调味剂等。
　　记者咨询了业内人士了解到，目前市面上售卖的牛排主要分为三种类型，原切牛排、整切牛排和合成牛排。原切牛排，就是直接从牛身上切下来的，没有经过任何加工，牛肉本身会带有血丝和骨头，新鲜的原切牛排颜色鲜艳，可以直接用来烹饪。而整切牛排会在原切牛排的基础上，多加一道腌制的程序，但仍然是真牛肉。而合成牛排也称为拼接牛排，顾名思义就是用肉拼接起来的牛排，这样的牛排不确定因素就比较多了，有的商家会用各种牛肉拼接，而有的商家甚至会以次充好，用鸡肉、猪肉、鸭肉代替牛肉进行合成，消费者在判断上就很难了。

需注意商家的文字游戏

　　记者再次咨询吴先生购买的品牌客服，确认其使用的牛肉是不是真牛肉，对方告诉记者，该款牛排不是原切牛排，是“原肉整切微腌制”，精选整块牛肉切割，然后经过多轮打磨、调试，最终制作出既保留牛肉的原始风味，又符合消费者个人口感的腌制牛排。商家巧妙地用“原肉整切”的说法回答，很容易让消费者误解。
　　这样的文字游戏在近年来的销售中并不少见，不久前，某短视频平台一网红在直播间销售牛排时，也遇到了类似风波。只见在直播中，该主播多次提到其售卖的牛排为“原切”，而实际上该款产品是静腌加工过的，并不是真正意义上的原切牛排，而商家的宣传页中也写着该款产品为“原切静腌”，记者咨询了解到，别看只有两个字的差别，但品质方面有很大区别，而在主播的误导下，很容易蒙蔽消费者的双眼。事后，在受到广泛质疑后，该主播发布澄清视频，解释自己在直播中说的原切是简化后的说法，不够标准。
　　记者在电商网站中搜索看到，在牛排品类中，各种原切、整切等词汇充斥着各个品牌宣传语中，这样的词汇吸引着消费者购买，然而一旦仔细询问，不少商家客服又是另一种说法，很难让消费者信服。而且，许多产品品类把控不严格、消费者又很难凭肉眼鉴定，一不小心就会落入商家圈套。

遇到问题可以送检投诉

　　记者咨询了相关业内人士，在购买牛排后可以自己进行一定的判断。例如，首先观看配料表，一般来说，原切牛排的配料表只有牛肉，而如果配料表中含有“食用胶”“卡拉胶”等字样，那很大可能性是合成牛排，而且一般来说，合成牛排价格便宜，消费者尽量不要盲目被价格吸引。另外，也可以观察牛排的纹路，因为合成牛排是用碎肉拼接起来的，如果没有牛肉特有的纹理也存在造假的风险。
　　记者也了解到，消费者在质疑购买的牛排有假肉、合成肉等情况时，也可以选择当地的第三方检测机构进行检测，一旦发现与商家宣传不符的情况，可以向市场监管部门投诉并要求商家赔偿。
　　山西成诚律师事务所律师闫艳军告诉记者，我国《广告法》明确规定，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。广告主应当对广告内容的真实性负责。发布虚假广告，欺骗、误导消费者，使购买商品或者接受服务的消费者的合法权益受到损害的，由广告主依法承担民事责任。此外，我国《消费者权益保护法》也明确规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

本报记者余嫱