春节期间，各领域服务行业异常繁忙，消费者利用节假日时间逛庙会、赏民俗、看非遗，在各个方面都做了详尽的安排。在休闲娱乐的同时，欢度新春自然离不开舌尖上的美味，节日期间，记者探访了省城部分餐饮店，看看今年春节期间的餐饮行业状况如何。

餐饮店成聚会首选，翻台率大增

　　1月24日晚上，记者在太原市万达广场看到，众多消费者前往购物消费，而商场内的餐饮店更是个个火爆，不到7点钟，每家饭店门口就已经坐满了等候的顾客，工作人员不时为大家发号、叫号。消费者张女士一行三人告诉记者：“我们是闺蜜出来聚会的，过年期间都是这样，去哪儿吃饭都得排队。一些大点儿的饭店也还好，排个十几桌就能到。”某店铺老板告诉记者：“春节这几天下午5—6点开始基本人就坐满了，一直到10点还满客，翻台率能达到春节前的两三倍。”
　　1月26日中午，记者来到位于太原市杏花岭区某全国连锁火锅店，看到在店外排队等候的消费者达到60人，工作人员告诉记者：“这其中还不包括已经在手机上点击排队等候的顾客。今天第一个到店排队的顾客是上午10点来的，就是为了排到1号可以优先就餐。这几天基本天天如此，很多顾客来晚了就在外等候翻台，从中午到晚上几乎没有空档。”记者咨询了解到，该店从腊月二十几开始客流量就开始明显增多，过年期间更是非常火爆。除了需要当日排队外，店内许多位置更是在一个月前就被预订了出去。
　　记者看到，前往就餐的人员多为举家出行，消费者胡先生告诉记者：“我大概11点钟过来的时候，店里已经坐满人了，我们一大家子带着孩子过来，好不容易排到一个10人位，还是有点儿挤。”胡先生一家用餐完毕大概下午2点钟左右，彼时店外依然有不少消费者在等候用餐。

返乡潮来临，餐饮行业仍缺人

　　除了火爆的生意外，不少消费者也反映，春节期间的许多餐饮店明显感觉人手不足。确实如此，记者采访了某餐饮店负责人，对方告诉记者：“今年春节期间，随着疫情防控政策调整，许多员工都选择了提前回家过年，甚至有的直接选择辞职。即使是春节期间有三倍工资，店内也承诺了给员工涨工资、发放补助等，但是也依然挡不住大家回乡过年的热情。过年期间，员工少了最少三分之一，不得已又招了一些临时工，许多经理、负责人也挽起了袖子加入到服务中。”
　　小李的母亲王阿姨是一家火锅店的服务人员，平时从事后厨配菜工作，据介绍，过年期间的工资可以达到350元/天，但她依然选择回家与家人团聚过年。王阿姨告诉记者，店内像她一样的员工有许多，过年期间店内的服务人员缺口可以达到两三成，其余工作人员的工作量非常大，王阿姨打趣地说道：“工资虽然是平时的三倍，干的工作可能要达到平时的六倍了，呵呵。”

小吃、外卖类食品依然受欢迎

　　记者在走访中看到，许多消费者也转变了观念，聚会不再拘泥于坐在饭店中，而是吃起了特色小吃。许多外卖商家在宣传页上挂出了“春节不打烊”的标语，可以随时接受点餐，也推出提前预订等服务。不少烤肉店也推出了团购套餐，菜品、酒水、烤肉锅、桌布、碗筷全配齐，全城配送，达到了一站式服务标准。“在家烤肉和到店消费的效果一样，时间上还能更自由，还能叫上朋友一起，是个不错的选择。”消费者赵先生说道。
　　春节期间，蛋糕店也忙不歇。一些蛋糕店推出了富有春节特色的单品，以小兔子为原型的蛋糕、椰子冻、冰激凌，价格大多在20—60元不等，再加上节日特有的外包装，很受消费者青睐。在省城的众多步行街上，消费者也品尝起了特色小吃，元宵、漏鱼儿、炸灌肠……“虽然平时偶尔也会吃，但是过节期间的氛围不一样嘛，带着孩子、和朋友相聚，什么样的小吃都是美味的。”部分消费者说道。
　　整个节日期间，省城餐饮业一派繁忙景象，“春节档”是让餐饮业加速回暖的一个契机，消费者们在热闹喜庆的氛围中欢度新春佳节。

本报记者余嫱