“五一”将至，不管是和亲朋好友下馆子撸串，还是到户外体验自助烧烤的快乐，都要注意饮食安全，慎食街头无证烧烤摊、大排档的食品。
　　就餐环境要选好，明厨亮灶更安心。节假日期间，不少消费者会约上三五好友“下馆子”。但随着气温攀升，各种病原微生物容易滋生繁殖，再加上个别未取得相关证照的餐饮单位，往往存在制作场所条件不达标，缺乏必要的食品安全保障措施，食品原料来源不规范，从业人员食品安全意识淡薄等问题，食品安全难以保证。烤串火候有讲究，外熟里嫩更放心。节假日期间，广大消费者在户外自助烧烤，要注意掌握烹饪的火候。首先要确保烧烤制品熟透。烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。食品美味不贪多，适量食用更舒心。烧烤虽然美味，但属于高油高盐食品，过量食用不易消化，因此不宜贪多。

本报记者