本报讯 为进一步加强对连锁餐饮企业的经营监管，近日，太原市尖草坪区市场监督管理局开展了连锁餐饮企业食品安全专项整治行动。
　　一是严格把关从业人员健康管理。要求餐饮单位严格落实餐饮从业人员晨检制度并做好相关记录，对有发热、咳嗽等症状的从业人员要及时调离岗位；在岗从业人员应保持良好个人卫生。
　　二是严格把关食品采购查验记录。要求餐饮单位严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录制度；严禁采购无证照或证照不全、来源不明的食品及食品原料。
　　三是严格把关食品质量安全。严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品；严禁虚假标注生产日期、保质期等违法违规行为。督促餐饮单位定时开展食品原料自查，及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营食品。
　　四是严格把关餐具消毒保洁。餐饮单位要规范做好餐具清洗、消毒、保洁工作，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒并保持干净卫生；加工操作后及时做好加工用具和场所环境的清洗消毒。
　　下一步，太原市尖草坪区市场监督管理局将结合“守底线、查隐患、保安全”行动，不定期组织餐饮整治回头看。

南莹浩