本报讯 9月28日，曲沃县市场监管局召开聚集性就餐食品安全专项会。
　　会上，该局餐饮股向各餐饮经营单位发放了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》、食品留样各类台账记录模板和专间设施要求等培训资料，同时再次有针对性地就食品留样、食品添加剂管理和使用、台账记录、专间及专间设施要求、食品安全突发事件应急处置等风险管控点相关知识进行了详细的讲解。有效规范餐饮单位风险管控工作，切实使餐饮单位负责人和监管人员知识水平得到再提升。
　　会议强调，各承接聚集性就餐的餐饮单位要思想高度再重视，主动并严格落实主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”机制并如实记录；加工制作再规范，要严把进货、人员、加工、洗消、留样、储存等关键环节，根据实际供应能力，切勿超负荷经营、超范围经营；依法查处再严格，严防严控食品安全风险，切实保障群众饮食安全。

余彩丽