山西雁门山酒业有限公司以“诚信为本，杯酒见心，传承为根，科技创新”为发展理念，特别是注重依靠现代科技传承代州黄酒传统文化，发展代州黄酒产业，其生产的“雁门山”黄酒在全省18家黄酒生产企业中具有先进的技术优势和稳定的品质，产品销往山西、江苏、北京等地，在黄酒市场确立了强劲的竞争力，2022年实现销售收入1070万元。
　　雁门山酒业2020年8月在忻州市代县上馆镇橙草沟村西注册成立，占地80亩，其中建筑面积12000㎡，注册商标为“雁门山”，拥有教授级高工4人和黄酒工艺研发技术创新中心，建立了忻州市级技术中心，年生产“雁门山·汉（唐、宋、元、明、清）”“雁门山·冰（雪）”“雁门山·1/2”系列黄酒、半干黄酒2000吨及白酒300吨，储酒能力2000吨。
　　该公司自成立以来，先后与山西农业大学食品科技与工程学院签订共同研发“一种利用中温大曲生产的营养五粮黄酒及制备方法”和“采用中温大曲生产传统型半干型黍米黄酒的生产工艺及技术”协议，与山西中医药大学中药与食品工程学院签订功能性黄酒研发产学研合作协议，今年又新研发出苦荞五粮黄酒和糯高粱黄酒。公司总工程师张伟2021年在《中国酿造》杂志第六期刊发《基于模拟胃消化对小米黄酒抗氧化活性的影响》论文。
　　创新推动发展。雁门山酒业陆续荣获“山西省民营科技企业”、全省“工人先锋号”、忻州市级“龙头企业”称号，2022年8月通过GB/T19001-2016/ISO9001:25质量管理体系认证，“雁门山·汉”黄酒2021年获第七届全国农产品博览会金奖，2022年9月获得省农业农村厅“晋品·晋酿”称号。

李珊珊