本报讯 近日，长治市潞城区市场监管局实行“四双”监督管理，有效防范食品安全风险，提高学校食堂精细化，规范化管理，守住食品安全底线。
　　一是购定点，双检测。加大食材购进透明度和可溯源性，所有食材实行定点采购，签订采购协议，定点机构均设置有食品快检室，供货时必须进行再次检测，学校查验“双检测”报告入库；二是定机制，双随机。通过和教育部门制定《关于推进学校食堂食品规范管理的工作方案》，每月随机抽取一个学校食堂，随机抽取执法人员，进行“晒食堂”“找差距”“补短板”的“双随机”检查活动，全区学校参加点评的形式，通过观摩、评比、讨论等活动，让各学校食堂发现自身的食品安全漏洞，积极建立食品安全管理体系；三是严流程，双陪餐。要求从业人员必须严格按操作规范和流程制作食品、食品留样和备餐，实行学校食堂食品安全员和学校领导“双配餐”制的全过程食品监管；四是重处罚，双追责。对存在违法违规行为的学校承包食堂实施“一案双查”。（魏祎 黄海亮）