——我省强化老字号创新发展侧记

　　太原大宁堂药店内，不少年轻消费者正围在一个圆桌前，兴奋地盖章打卡，以留存纪念……
　　太原市桥头街认一力饭庄，刚到开餐时间，便陆续有客人前来就餐……
　　作为老字号企业，在代代相传的口碑中，他们赢得了一代代消费者的青睐与支持。
　　据了解，像这样的老字号企业，太原市钟楼街就有16家。今年2月1日，商务部等5部门公布了第三批中华老字号名单。其中，山西14个品牌入选。至此，山西省“中华老字号”企业达37家。
　　山西，逐步发展的老字号企业，在保护和传承中不断创新自己的品牌。那么，这些老字号企业是如何创新发展并擦亮“金字招牌”的？对此，记者进行了走访调查。

老字号焕发新活力

　　在太原市新建南路晋韵堂店内，记者看到桌上摆放着一把雕有龙纹的铁壶，图案精美灵动，店主介绍道：“这是2024甲辰年限量版生肖贺岁铁壶，展现了传统魅力和现代美学，上面图案能够如此精美是使用‘失蜡法’古法工艺的缘故。”店主又向记者展示了包装盒：“这个是我们的礼盒包装，也是采用大家都喜爱的中国风样式。”老字号不仅将产品中包含的传统文化发扬，而且把更多的中国情怀、中国自信融入到商品中，让中国元素在传统与现代中结合，展现中国制造、中国品牌。
　　一张看似简单的包装纸，同样也能够体现属于中国人独有的祝愿方式。在太原市钟楼街乾和祥茶店内，店员向记者展示了乾和祥独特的斗型包装，底部方方正正，上部隆起饱满蕴含着“方方正正做人，踏踏实实做事，方可日进斗金。”的美好寓意。这一传统技艺吸引了不少消费者的目光。
　　“我们即将推出‘老字号邮票系列’。”山西太谷荣欣堂食品有限公司相关负责人向记者介绍，“这款产品包装启用新元素，模仿老邮票的质感，大胆用色体现老字号的做旧国潮。”如今“国潮”已经成为了一种新的流量密码。
　　据了解，随着“国潮”悄然升起，中华老字号坚持守正创新，发挥自身优势将“中国元素”的内核融入到产品中，逐渐打入年轻圈层成为一种新的“社交符号”。

企业绽放新光彩

　　消费市场充满无限机遇，老字号要想把“金字招牌”擦亮，必须立足优势锻长板、与时俱进补短板，不断提高产能的同时，跟上时代发展的节奏。
　　“我们老字号通过技术创新让产能持续提升”，山西太谷荣欣堂食品有限公司相关负责人在采访中提到，近年来，公司增加研发投入，进行技改创新，自主研发出“太谷饼全自动化生产线”。据了解，当前该公司已投资3000余万元，建成太谷饼、石头饼等自动化加工生产线6条。2022年，该公司年产值达7308.78万元。
　　“我们正与时俱进融入年轻消费者的圈层。”桥头街认一力常店长详细地向记者介绍了认一力一直以来的老字号发展理念、拳头产品并展示了新菜品：“从分类上看，菜品相对单一，顾客选择空间不大，但我们不仅有老菜品，也不断根据年轻人的口味以及综合市场需求推出了糖醋牛肉丸、孜然羊肉等新菜品。”谈及销量时，常店长对未来充满信心：“前段时间，我们日销量创新高达到600万元，下一步，我们有自信能够继续突破。”
　　为了博得年轻消费者青睐，老字号可谓各出奇招。“这是我们的文创产品，印章图案有‘大宁堂外观’、‘十二时辰休息表’、各类中草药等，用年轻人喜爱的方式科普中医知识同时也宣传了大宁堂。”大宁堂药店讲解员和记者说道。
　　走出大宁堂来到乾和祥，门口立着“冬季热饮茶”的宣传牌。一位来游玩的大学生热情地向记者推荐她喝的饮品：“我觉得很新颖，是老字号，价格又合适，还可以边逛街边饮茶。”店员也表示：“这款是去年推出的新品，很是畅销。”
　　老字号优势在“老”，劣势也在于“老”，仅依靠传统售卖营销方式是行不通的，要在坚持守正的同时积极拥抱消费新潮流。
　　走进太谷饼老字号博物馆、线下体验馆，顾客可以在里面看到太谷饼制作技艺展示、太谷饼历史文化、DIY体验中心等。馆内还原清末明初太谷老街旧景，街道内均为实体建筑，吸引游客参观、购物、NPC扮演、古装拍摄、情景剧演绎等沉浸式体验。随着互联网的发展，数字经济不断赋能，山西太谷荣欣堂食品有限公司也在持续探索新的商业模式，如电商直播、网红带货等。
　　认一力店长也表示，下一步，该店将在打造“必购必带”打卡产品上加大力度，并正与山西多家4A级景区对接。山西太谷荣欣堂食品有限公司相关负责人则表示，公司与山西农业大学校企合作共同研发，使产品品种更加丰富。中华老字号正在时代潮流中不断创新发展，焕发新活力。

消费者提出新期待

　　“我很愿意购买老字号产品，提到老字号就觉得品质有保障，而且我很喜欢带有中国风的设计。”一位00后消费者笑着说道。
　　据新华网发布的《国潮品牌年轻消费洞察报告》显示，对比十年前，国潮热度增长超5倍，在全行业国潮品牌消费中，90后、00后占据了74%的比例。伴随国潮文化成长的Z时代消费者逐渐成为了国货消费市场的主力军。
　　95后消费者付女士向记者展示了新买的带有中国元素的衣服：“好看的话我肯定愿意买单，很多老字号也在逐渐提升设计水平，我还是希望老字号可以更加符合年轻人的审美，但很多国风元素的东西价格也相对较高，如果可以更符合‘学生党’或者刚步入‘上班族’群体的消费水平就更好了。”另外，付女士还向记者表达了期待老字号能够与喜欢游戏联名的想法。
　　家在长治市上党区的郭女士说：“同等条件下，我也更倾向于选择老字号，听着就放心。但也有遗憾的地方，像很多老字号开在市里，我们县城并没有，想买需要跑很远。希望老字号企业扩大规模，让越来越多的消费者了解其产品。”

政策助力新发展

　　老字号秉承“诚信为本、货真价实、童叟无欺”的经营理念和‘仁、德、礼、义’的商业道德，对带动我国商业风气好转具有现实意义……
　　相关部门应不断出台系列支持举措，汇聚各方力量，助力老字号创新发展……
　　来自各个领域的代表纷纷建言献策，以进一步促进老字号创新发展。
　　据了解，为推动老字号创新发展，我省政策支持力度正在加大——
　　“2024年将继续推动老字号传承振兴发展，加强老字号传承保护……”，山西省商务厅流通发展处处长董路路表示，“要继续推动建设老字号品牌博物馆，保护好老工艺、老传统。同时优化老字号队伍，加快老字号经营模式创新，打造‘老字号国潮’产品。另外还会开展‘老字号五进’活动组织老字号企业参加有影响力的展会、论坛，实现商旅文融合发展，营造消费场景、提升消费者体验。做好高铁南站、武宿机场的老字号集聚区建设工作，并且还会开展第三批‘中华老字号’集中宣传工作，进行第四批‘三晋老字号’的评审认定工作。”
　　山西省老字号协会常务副会长兼秘书长乔志军在接受采访时表示，2023年前三季度全省老字号企业收入总额达336亿元，同比增长33%，利润总额131亿元，同比增长31%。这些成绩的取得，得益于我省对老字号的大力扶持。山西省老字号具有独特的产品和服务，有广泛的社会认同和良好的品牌信誉，对于居民扩大消费有现实意义。此外，中华老字号作为“长寿”的企业群体，是闻名于世的民族名片和人文景观。在新形势下，中华老字号企业开始全方位展示新形象，推动高质量发展不断取得新进步。

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让老字号不断焕发新生机

　　老字号具有很高的经济、文化价值，是弥足珍贵的自主品牌。前不久，商务部等5部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》，释放出推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。
　　老字号承载着丰富的生活和文化记忆，创建不易，维护更难。在市场竞争、政府监管、全社会共同监督中，相关经营主体要努力创新，发掘品牌价值，拓展更大市场，打造更加硬核的质量品牌，确保老字号“金字招牌”不褪色。将《办法》落实、落细，引导、支持老字号企业顺应市场机制、守正创新经营，我们一定能推动更多老字号走进千家万户、走进百姓生活，让老字号持续焕发新生机、涌现新活力。

据环球网
实习生高皓月文/图