郭淑赟

　　食品安全五要点是由世界卫生组织提出的、在各国公认有效且普遍实施的食品安全风险防范措施。五要点内容如下：
　　1、保持清洁。餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。
　　2、生熟分开。生熟食品定要分，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。
　　3、烧熟煮透。肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。
　　4、安全存放。熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
　　5、材料安全。饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

　　作者单位：太原市迎泽区疾病预防控制中心