全省市场监管部门开展开学前校园食品安全检查

　　本报讯 暑期食堂长时间停用，开学前的安全隐患排查至关重要。连日来，全省市场监管部门组织执法人员深入辖区内中小学及幼儿园食堂，提前排查风险隐患，为新学期校园食品安全“保驾护航”。
　　近日，阳城县市场监管局北留所组织执法人员深入辖区内中小学及幼儿园食堂，开展暑期帮扶指导行动，聚焦学校食堂在暑期易出现的设施设备维护、食材储存、环境卫生等问题，深入食堂后厨、仓库、操作间等关键区域，重点对冷藏冷冻设备运行、消毒设施完好性，三防设施是否到位以及库存食材清退情况、食堂隐藏区域（排烟管道、下水道）卫生是否存在死角等内容展开检查。针对检查中发现的个别食堂存在的墙砖鼓起、油烟管道清洗不彻底等问题要求限期整改，并将在开学前进行“回头看”，确保问题整改到位。
　　太原市尖草坪区市场监管局联合教育局对辖区幼儿园开展食品安全检查行动，重点排查食材采购、加工储存、餐具消毒等关键环节，一查资质备案，查看食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，确保持证上岗、人证相符；二查食材管控，重点检查米、面、肉、蛋、油等大宗食材的采购台账、检验检疫证明及储存条件，严防过期、变质或来源不明的食品流入校园；三查操作规范，对食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透、留样管理等环节进行细致核查，要求幼儿园严格执行48小时食品留样制度，确保每样食品留样量不低于125克；四查环境卫生，检查厨房、餐具消毒间、备餐区的清洁消毒情况，督促幼儿园定期对厨具、餐具进行彻底消毒，保持操作环境整洁卫生，切实保障开学后幼儿的饮食安全。
　　泽州县市场监管局巴公所派出党员服务小组深入辖区学生餐配餐企业开展食品快检技术指导与《校园配餐服务企业管理指南》国家标准宣讲活动，全力护航新学期学生“舌尖上的安全”。在食品快检指导环节，工作人员以面对面演示方式，向企业工作人员详细讲解了蔬菜农药残留、肉类兽药残留等常见食品快检项目的操作流程、要点及注意事项，手把手指导其正确使用快检设备，确保能及时、准确检测食材安全性，从源头把控食品质量。同时，工作人员还着重强调了企业在各个环节应履行的食品安全主体责任，包括进货查验、规范加工、温控及卫生管理等，引导企业按标准完善管理体系，切实保障对学生供餐安全。（栗红梅 任姝君 贺雅婷）