地黄，始载于《神农本草经》，列为上品。地黄采挖后除去芦头、须根及泥沙，鲜用；或将地黄缓缓烘焙至约八成干，前者习称“鲜地黄”，后者习称“生地黄”，其中生地黄具有清热凉血、养阴生津的作用。地黄含有多种有效成分，如环烯醚萜及其苷、糖、氨基酸、微量元素等，《中国药典》2020年版一部地黄项下含量测定指标为梓醇与地黄苷D。
　　地黄为常用大宗药材，山西为主产区，运城、临汾等地有大面积种植。地黄以块根作繁殖材料，种植一年采收。其采收期多为秋季，其中运城、临汾等地落霜期较晚，地黄生长周期较长，采挖期多在10月中下旬至11月下旬。
　　传统的产地初加工方法，生产设备落后、加工周期长，易造成有效成分流失，影响药材质量。而采用趁鲜切制方法，即按照传统加工要求将采收的新鲜或未完全干燥的中药材切制成片、丝、段、块、瓣等，再经干燥的产地加工方法。以机械化大生产代替农户小作坊式加工方法，不仅规范生产过程，减少有效成分流失，而且降低了加工环节外源性污染风险，提升了药材质量。
　　地黄趁鲜切制，需经过净选、清洗、初次烘焙、发汗、二次烘焙、切制、干燥、筛选等工艺流程。DB14/T 3293-2025《中药材产地趁鲜切制技术规程地黄》详细描述地黄趁鲜切制过程。通过严格控制各生产环节的工艺技术参数，生产符合《中国药典》规定的优质产地片。

孙晋鹏文/图