本报讯 自1月7日起，太原市小店区市场监管局以所、队为单位组织开展集中用餐单位食品安全面对面专项培训。
　　本次专项培训聚焦法规执行与实操规范两大核心，精准解读《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等政策要求，明确“日管控、周排查、月调度”工作机制的落地细则，厘清单位负责人、食品安全总监、食品安全员三级岗位职责。
　　培训中，工作人员对食材采购索证索票、生熟分开加工、食品添加剂管理使用、餐具清洗消毒、三防设施、食品留样等关键环节进行实操指导，纠正日常管理中的认知误区与操作漏洞；同时围绕食品安全事故应急处置流程，讲解封存实物、固定证据、部门上报等要点，全面提升参训人员风险防控与应急处置能力。同时督促集中用餐单位严格落实安全主体责任，强化对餐饮场所消防、燃气、一氧化碳等安全隐患排查整改闭环。 （小讯）