本报讯 近日，晋城市城区市场监管局钟家庄所联合区畜牧兽医服务中心、钟家庄派出所、市市场监管综合执法队，对辖区烧烤店、火锅店等餐饮场所开展肉制品夜间监督检查。
　　检查现场，执法人员逐户核查餐饮经营单位主体资质、从业人员健康管理情况，对照采购台账严格核验供应商资质与进货凭证，保障肉品来源可溯、去向可追。深入后厨细致查验肉制品储存条件、加工操作流程，严格落实索证索票制度，对“三防”措施不到位、操作不规范等问题现场责令整改，同时运用快速检测手段对牛羊肉等重点肉制品开展源性成分筛查，严厉打击以次充好、掺杂掺假等违法行为。
　　检查过程中，工作人员同步向商户宣贯相关法律法规，督促经营主体健全进货台账、压紧压实食品安全主体责任，并针对各大外卖平台订单量较大的餐饮商户，上门普及“互联网+明厨亮灶”政策意义，全程指导商户完成设备安装调试与系统对接，规范后厨食材加工、餐具消杀等关键环节，切实筑牢肉制品安全防线。（贾升亮 胡伟立）