本报讯 近日，太原市万柏林区市场监管局和平市场监管所联合城管部门开展了餐饮环节肉制品安全专项夜间检查，重点对辖区烧烤、火锅等肉制品集中经营业态开展靶向排查，压紧压实餐饮单位食品安全主体责任。
　　本次专项夜查以西中环玉门河北沿岸周边、玉门花园G区、前进路、西线街等夜间餐饮密集区域为重点检查范围，全面排查沿街烧烤店、火锅店等肉品使用量大、群众消费集中的餐饮经营单位。执法人员聚焦肉制品安全突出风险点，重点检查经营单位是否存在肉类掺假、以次充好等违法行为，严格核查在售肉及肉制品两证两章、进货票据、供货资质等溯源资料，细致核查进货查验制度落实、进货台账登记完善情况，严查肉品来源不明、溯源链条不完整、台账记录不全等问题，同步对门店经营资质、食材储存条件、后厨环境卫生、从业人员健康管理等内容开展全面检查，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，规范肉制品采购、储存、使用全流程管理。
　　本次行动共出动执法人员54人次，检查餐饮店18家。检查中发现部分餐饮单位存在食品安全管理制度落实不到位的普遍性问题。针对上述问题，执法人员现场逐一指出、现场普法指导，当场责令经营单位限期整改到位，要求各经营单位举一反三，全面排查整改店内食品安全隐患，严格规范日常经营行为。 （万讯）