国营清和元饭店厨师李青山、刘春明合制
　　中高考即将到来，特别推荐一款“五子登科”的传统菜肴，这也是一道上世纪在太原市流行的特色菜肴。希望借着这个美好寓意，学子们都能顺利登科。
　　主料:
　　小鸡一只。
　　配料:
　　鸡蛋五个、黑白酱油二两、鸡油一两、粉面一两、高汤一斤，白面少许。
　　制法:
　　将鸡从背上劈开(前胸还是整的)，用酱油腌一腌后油锅炸成金黄色和高汤、酱油放在盆内，上笼蒸烂。另将五个鸡蛋蒸熟，去皮，滚上白面，亦炸成金黄色。把炸好的鸡放在盘内将鸡蛋放在鸡的周围。用鸡油一两，放在瓢内，加上原鸡汤和粉面拌成汁，浇在鸡身上即成。
　　特点：
　　软烂味美。

山西晚报记者 李雅丽