早上，我瞅着孙子的早餐——面包夹香肠、生菜，不禁想起了我儿时的美味。
　　我生长在困难年代，当时，家里很少能闻到肉香味儿，不过巧手的母亲腌制的各种各样的咸菜，同样能让我吃得香甜无比。记得有天早饭时，我捧着刚出锅的金灿灿的玉米面窝头，盯着母亲放在小菜碟里切得如细粉丝似的咸菜，就突发奇想，用菜刀在窝头的中间切开 一道缝儿，然后把小碟里的胡萝卜丝、芥菜丝和黄瓜丝夹进窝头缝里，往手里一拿，猛猛地咬了一口，品着品着变成了狼吞虎咽。看着我的那个吃相，一边儿的母亲笑成了一朵花。
　　从此，腌菜三丝夹窝头，就成了我上小学时最美味的早餐。
　　在母亲的腌菜品种中，有芥菜、白萝卜、胡萝卜、苤蓝、地溜溜、烂腌菜和酱洋姜、黄瓜、豆角等。一到春天，我最爱吃的是母亲腌的地溜溜。每到吃饭时，哥哥姐姐见我盯着菜碟里像螺丝一样的地溜溜，就会全都让给我。我就会美美地咬一口窝头，就一口脆生生的地溜溜，十分得满足。终于盼到冬天，每天下了晚自习，我就像只幸福的小鸟儿，一步比一步快地跑回家里，小馋猫似地守在火炉前，等着母亲为我用烂腌菜猪油葱花炒高粱面鱼鱼吃，直到一口气把一大碗饭吃完，然后长长地出口气，抹着嘴，幸福地说：“娘，真香啊！我老也吃不够。”
　　最有意思的是，别的同学上学时带的零食，不是炒瓜子，就是炒黄豆，而我带的是母亲腌的芥菜疙瘩切成的细丝儿，往嘴里放上几丝细细地品，享受着芥辣丝的那股子直通鼻腔的刺激感。那几根芥辣丝在嘴里舍不得咽下去，总是要嚼到几乎全化了为止，过瘾又解馋。
　　学校毕业参加工作后，我每年探亲结束，准备走的前几天，母亲就会精心给我筹备带走的腌咸菜。母亲知道我从小就喜欢吃这口，她早早就把亲手腌制的咸菜晒成干咸菜，再把这些咸菜切成细细的丝儿，装进罐头瓶里封上口，保证我有半年都能吃到她腌的咸菜。每次走的时候，我都会说：“娘，我想你的时候，只要一打开罐头瓶盖儿，就闻到娘的味道了。”每回说这话时，我们娘儿俩的眼眶都会有些湿润。
　　如今老了，总会常常想念母亲的腌菜，眼窝里就忍不住热热的，嘴里就会念叨：“要是能喝上一碗娘熬的小米粥，再就上几口娘切的咸菜丝儿，那才是人间最美的享受呀！”
　　尽管爱我的母亲早走了，可是母亲腌制的那些有独特风味的腌菜，却给我留下了无限的思念。

牛润科（绛县）