第13版:美食

特色菜谱

  •   初冬刚刚刮过几场寒风,干燥寒冷的空气已经让很多人开始感冒、咳嗽,尤其是一些幼童出现了上呼吸道感染的情况。这时,多吃蔬菜水果、补充维生素非常必要。但是孩子脾胃功能差,食用太多生冷食物容易加重脾胃负担,这时多炖一些清甜可口的水果类汤粥,再加入一些止咳润肺的食材,可以帮助孩子更快恢复健康。
      苹果雪梨银耳汤
      材料:苹果、雪梨、银耳、无花果、蜜枣。
      做法:
      1.苹果和雪梨用食盐搓洗干净表皮,再清洗干净即可,不用去皮,外皮的营养是很丰富的;
      2.银耳提前泡发,然后剪成小朵;
      3.将所有的食材放入锅中,加入适量清水,炖煮1个小时就可以了。
      雪梨无花果瘦肉汤
      材料:瘦肉、雪梨、无花果、红枣、姜片、食盐。
      做法:
      1.瘦肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起瘦肉,控干水分备用。雪梨清洗干净不用去皮,直接切成块;
      2.将瘦肉、雪梨、无花果、红枣、姜片放入锅中,加入适量清水,盖上盖子,小火炖煮一个小时左右;
      3.时间到了,打开盖子放入适量食盐,搅拌均匀入味即可。
      山药玉米排骨汤
      材料:排骨、玉米、胡萝卜、山药、姜片、葱段、葱花。
      做法:
      1.将排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中;
      2.胡萝卜去皮,然后和玉米一起清洗干净,接着分别切成小块,放入炖锅中;
      3.然后再往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,接着中小火炖煮一个小时;
      4.最后把山药去皮,也切成小块放入,继续炖煮一个小时,再倒入一小勺食盐调味,然后撒入一把葱花提鲜,即可出锅开吃。

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