腊八腌蒜可以说是传统习俗了，每到这个节日，家家必定都会腌制腊八蒜。一来，冬季食肉量增大，腊八蒜可以促进消化，抵御油腻、腥味，有强效杀菌的作用。另外，吃腊八蒜还可以防止铅中毒，有抗氧化的作用，对皮肤的保养有一定好处。用腊八蒜制作的各种美食也是别有一番滋味，赶紧找醋坛子，开始腌蒜吧。
　　腊八蒜炒肥肠
　　材料：肥肠、彩椒、腊八蒜、味极鲜、盐
　　做法：
　　1.肥肠洗干净，切成片，彩椒清洗干净，掰成小块备用；
　　2.锅内水烧开，放入肥肠，大火焯三分钟，可以去油，再进一步清洗；
　　3.把锅清洗干净，换水再次烧开，彩椒焯一分钟捞出备用；
　　4.腊八蒜切片，倒入点腊八醋备用；
　　5.锅内热油，葱姜蒜爆香以后，一起放入肥肠和彩椒煸炒，倒入味极鲜和盐翻炒，烹入腊八蒜和醋，炒出香味，最后撒入鸡精就可以出锅啦。
　　腊八蒜炒杏鲍菇　　
　　材料：杏鲍菇、生抽、蚝油、腊八醋、腊八蒜、老抽、淀粉、葱、芝麻
　　做法：
　　1.杏鲍菇切长方片，腊八蒜切片；
　　2.生抽、老抽、蚝油、腊八醋、芝麻、淀粉糊调配在一起；
　　3.锅内倒油，将杏鲍菇片炸至两面金黄捞出即可；
　　4.锅中留适量油，放入葱和腊八蒜，稍微炒一下后放入杏鲍菇翻炒片刻，把事先调好的料汁倒入搅匀即可出锅。
　　腊八蒜炒牛肉
　　材料:生牛肉、腊八蒜、青椒、洋葱、圣女果
　　做法：
　　1.牛肉切片,用料酒、胡椒粉、生粉腌渍；
　　2.洋葱、青椒切片,腊八蒜和圣女果如果个头较大，切成两半；
　　3.炒锅下底油,放入牛肉片翻炒,至半熟放入洋葱及青椒,翻炒2分钟,放入腊八蒜,适量盐、鸡粉、糖、料酒,大火、颠勺翻炒；
　　4.出锅前放入圣女果，如果用彩椒代替,可在放入调料时放入青椒。