过节的餐桌上是缺不了丸子这种食材的，或荤或素皆可，可油炸可水汆，今天给大家介绍三款别有风味的丸子。
　　香菇豆腐丸子
　　材料：香菇5朵、北豆腐半块、面粉50克、油、盐、老抽
　　做法：
　　1.香菇洗干净，控干水分后切成末备用；
　　2.将豆腐、香菇末、老抽、盐放在一起搅拌均匀；
　　3.加入面粉搅拌，把和好的丸子料做成球；
　　4.锅中放油，油温八九成热时放入丸子，炸制变色捞出控干油即可。
　　土豆小丸子
　　材料：土豆1个、猪肉馅50克、葱花、胡萝卜、盐、油、十三香、蚝油适量
　　做法：
　　1.土豆去皮，切成大块。放入蒸屉，隔水蒸熟。用一根筷子能够轻松地扎透就是熟了，蒸熟后备用；
　　2.蒸土豆的过程准备一点肉末、葱花和胡萝卜丁，也可以放一点其他水分少的青菜;
　　3.热锅放入冷油，正常烧菜的量就行。先炒肉碎，炒熟放入胡萝卜丁和葱花炒香，再放入蒸好的土豆块，一边翻炒，一边压碎，也可以在翻炒之前先压碎;
　　4.土豆压成泥后，放入十三香、盐、蚝油调味，并翻炒均匀出锅；
　　5.放凉后揉成小丸子即可。
　　小米丸子
　　材料：小米100克、五花肉100克、红萝卜50克、盐1克、葱2克、酱油2克、胡椒粉2克
　　做法：
　　1.准备好食材，小米需要提前浸泡两小时；
　　2.五花肉绞成肉末，加入切好的葱碎、盐、胡椒粉和酱油搅拌均匀；
　　3.红萝卜切碎加入肉末中搅拌均匀；
　　4.搅拌好的红萝卜肉末用手搓成丸子，放入小米中滚一圈；
　　5.全部依次做好放入盘中；
　　6.锅内水烧开，放入小米丸子蒸15分钟。