唐代茶文化的繁荣期始于中唐时期，而真正流行的茶饮方式则是到了晚唐时期。在《长安三万里》热播之后，马鞍山李白成为了人们瞩目的焦点。他在朋友们面前总是喝得酩酊大醉，马鞍山仿佛成了他的酒桌。然而，唐代诗人高适却对李白的放纵行为颇感不悦。他觉得喝茶才更接近修行，认为“读书不及经，饮酒不胜茶”。
　　高适与李白是好朋友，尽管他不赞同李白的饮酒习惯，但他从不拦着李白。他始终坚持求同存异的原则。当时的李白煮的茶与煮的咸粥差不多，他会加入一些各国使节或商贩带来的香料，称之为粥茗。而禅宗的禅语“吃茶去”，其实指的就是这种用香料煮的茶。然而，茶文化在中唐之后才真正开始繁荣起来。
　　唐朝“茶圣”陆羽在《茶经·六之饮》中记载:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之掩茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”陆羽被尊称为茶圣，他对过去的粥茶并不认同，他认为烹茶时应该用葱、姜、枣、橘皮、薄荷等煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，将废水倒掉。他深恶痛绝把茶做成“八宝茶”的做法，认为这就像是把洗脚水倒进茶中一样荒唐可笑。更接近现代的研碎冲饮法在三国时期就已经存在，但直到唐代才开始流行，直至宋代才达到了巅峰。而点茶法在晚唐时期才出现，这也为宋朝的茶艺美作了很好的铺垫（虽然也有加入板栗、核桃等食材）。
　　据《梦粱录》的记载，杭州的茶肆中四时花开，挂满了名人的画作，店面布置精致美观。他们出售各种奇茶异汤，冬天还有七宝擂茶、馓子、葱茶，夏天则会有梅花酒。从这些史料中可以看出，茶文化在宋朝得到了极大地发展。
　　唐代茶文化的繁荣期始于中唐时期，而真正流行的茶饮方式则是到了晚唐时期。茶文化的发展与演变，不仅仅是一种饮品的变化，更是一种文化的传承。唐代茶文化之所以能繁荣兴盛，是因为这个时期出现了许多重要的茶人和茶事，他们对茶的种植、制作和品茗艺术都做出了重要的贡献。茶的文化之美，不仅仅在于它的口味，更在于它所代表的精神内涵和审美价值。无论是煮茶还是品茗，人们都可以在其中感受到一种平和宁静的境界，亦或是品味到一种醇厚绵长的味道。茶文化是中华民族独特的文化瑰宝，它为我们提供了一种与自然对话的方式，也为我们的生活增添了一份雅致和品味。
　　步入唐都长安，便能够感受到茶文化的浓厚氛围。当时长安城内外，茶馆遍布街巷，成为人们消遣休憩的场所。茶馆内一派繁忙景象，钟声齐鸣，丝竹声乐穿梭其中。饭店内散发着浓郁的茶香，茶艺师傅们在精心装点的茶具前烹制出一杯杯香醇的茶水。
　　乌龙茶、瓜片、龙井、铁观音……各种名茶琳琅满目，在茶馆中供人品味。这些茶叶皆是上等之品，出自名山大川，被人们誉为“天下名茶”。在唐代，人们将品茶视为一种仪式，注重茶的制作与烹制过程，追求茶水的色、香、味、形全面发展。茶艺师傅们用心烹制，满溢的茶香让人陶醉其中。
　　而茶饮的方式也多种多样。煎茶、点茶、磨茶、抹茶……每种方式都有自己独特的韵味。点茶法称得上是唐代茶文化的一大亮点，以点茶器具点茶杯为主，沏泡出的茶水更为浓郁。在一场点茶表演中，茶艺师傅们舞动着巧妙的手法，茶水倾泻间形成美妙的画面。
　　除了品茶，与茶相关的茶艺表演也是唐代茶文化的独特之处，促进了文人雅士们对茶文化的赞扬和艺术创作。他们以茶为题材创作诗词，将茶赋予了独特的意境与美感。
　　登上茶馆的楼台，远眺长安城的繁华景色；茶馆楼下，百姓们络绎不绝，品味着来自四方的美酒佳肴，其中茶水更是人们追求的饮品。不仅是文人雅士，普通百姓也能因茶而自娱，茶文化的繁荣不分阶层，人人皆能享受。
　　在杭州茶肆的门前挂满了名人的画作，其中包括了当时最著名的文人雅士们。他们在这里交流诗词，品茶饮酒，相互赞叹着杭州特有的奇茶和异汤。
　　冬天的寒意渐渐袭来，茶肆里的气氛也变得更加温暖宜人。七宝擂茶的香气四溢，闻之令人胃口大开。这种擂茶是由多种坚果、花果、香料和鲜花磨碎，再加上温热的水搅拌而成的。它具有浓郁的香气和丰富的口感，是很多人心目中的冬季必备暖胃佳饮。
　　而与擂茶相呼应的馓子，也是茶肆里受欢迎的冬季小吃之一。它是一种精致的点心，由糯米和各种坚果、葡萄干等材料制作而成。吃起来口感酥软香甜，配上香气十足的擂茶，仿佛让人进入了一个温暖的茶食天堂。
　　当然，除了冬季的七宝擂茶和馓子，茶肆里也经营着其他令人垂涎欲滴的茶饮。在夏天，人们可以品尝到用梅花酿制的梅花酒，它带有淡淡的甜味和清新的香气，让人感受到清凉与滋润。
　　茶肆里的茶艺师傅们烹制茶水时非常注重细节，他们用葱、姜、枣、橘皮、薄荷等煮之百沸，然后“扬令滑”，以去除茶水中的浮沫。在他们的巧手下，茶水清澈见底，香气四溢。
　　人们在茶肆里不仅可以品尝到独特的茶饮，还能享受到茶文化的独特氛围。茶肆内摆放着四时鲜花，并有不同的名人画作装点门面，营造出一种宜人的氛围。无论是文人雅士还是普通百姓，都可以在这里感受到茶文化的独特魅力。
　　茶肆里的茶文化不仅仅是品鉴一种饮品的味道和口感，更是一种精神内涵和审美价值的体现。在烹制茶水的过程中，师傅们追求完美的细节，这体现了他们对茶艺的苛求和对品质的追求。而人们在品味茶饮的时候，也在感受着茶文化所传达的平和、宁静和美好。
　　茶，在中国的历史长河中扮演着重要的角色。从古至今，人们对茶的钟爱与追求从未停止。唐代茶文化的繁荣期，为后来茶道的发展奠定了坚实的基础。在杭州茶肆里，这种茶文化得以最为完美地展现出来，为人们提供了一个追求品味与内涵的场所。
　　茶肆门前，人们排队等候进入，期待着品味茶饮的幸福时光。而茶肆的茶艺师傅们则将每一份茶饮都视为一道艺术品，他们用心烹制和呈现，希望将最好的茶香和口感带给每一位顾客。
　　茶的文化之美，让人们能够远离纷扰喧嚣，享受生活的美好与宁静。无论是煮茶、品茗还是与朋友共享茶饮，茶文化都能将人的心灵沉淀下来，使人感受到一种与自然对话的静谧和平衡。
　　唐代的茶文化，为后世茶道的发展奠定了重要的基础。在茶肆里，人们可以感受到茶文化的独特魅力，体味到茶的细腻和味道的美妙。茶饮成为人们生活中不可或缺的一部分，也是一种追求品味与内涵的方式。
　　杭州茶肆中七宝擂茶的香气飘散，茶艺师傅们将自己的心意注入每一杯茶饮中。茶文化的繁盛，在这里得以完美体现，让人们感受到茶的魅力和茶文化的独特之美。无论是擂茶、茶点还是各种茶饮，都是茶文化中不可或缺的一部分。
　　茶，如同一杯盛满清香的茶水，让我们沉淀内心，感受生活的美好与宁静。茶文化是一道闪耀的文化之光，它让我们从中领略到了人与自然和谐共生的智慧和美好。
　　唐代茶文化的繁荣与魅力，宛如一幅千年的画卷，历久弥新。当我们再次回到现实，茶馆的门前，依旧是茶饮的芳香四溢，茶人们的笑声与歌唱声甜美而悠扬。

□子安