旅行的魅力之一便是可以品尝各地的特色美食，感受各地独特的风土人情。这次突尼斯之旅，我便品尝到了当地特色的突尼斯陶罐羊肉。
　　突尼斯地处非洲北部，国家的北部是地中海气候，南部是热带沙漠气候，这也让这个国家有了两种截然不同的风土人情，一次旅行两种体验。尤其是饮食文化方面，也让我感受到了明显的差异。在北部的时候饮食相对精细一些，到了南部的热带地区，饮食风格就变得粗犷了许多。不过我反而更喜欢南部这种粗犷的风格，更加地自然真实，更能品尝出原始的风土人情，这道突尼斯陶罐羊肉便是在这里品尝到的。
　　我们去的饭店环境十分简陋，但是食客不少，很多人都是游客，看来是专门慕名而来的。我们自然也是做好了攻略，专门点了这道菜。
　　可能是由于所有来的食客都会点这道菜，因此餐厅都会做好提前的准备，上菜的速度还是比较快的。只不过端上来的东西让人大跌眼镜，居然是一整个的陶罐子，底部烧得黢黑。侍者直接用小锤子敲碎了陶罐的顶部，顿时，一股浓郁的香气扑面而来，让人有些迫不及待了。侍者将罐子里的东西倒入盘子，这便是突尼斯陶罐羊肉了。我顾不上菜品的滚烫，马上和朋友大快朵颐起来。羊肉鲜嫩多汁，香气四溢，与香料和调料的完美搭配让人陶醉。胡萝卜的甜味与羊肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。香菜的加入为这道菜增添了一丝清新气息，让人食欲大增。再适时地吃些土豆和面包，用碳水提升这一餐的美味。整个品尝过程仿佛是一场美食之旅，让人陶醉其中。
　　作为一道传统美食，突尼斯陶罐羊肉的做法并不复杂，自己在家也完全可以复制，只不过每次打碎一只陶罐实在是有些浪费了，我们完全可以使用砂锅来替代。先将羊肉切成块状，用清水冲洗干净。洋葱切丝，胡萝卜土豆切块，香菜切碎备用。热锅凉油，放入洋葱丝煸炒出香味，再放入羊肉块煸炒至变色。加入适量的水，放入胡萝卜块、香菜碎和盐、胡椒粉等调料，喜欢辣的也可以加入适量辣椒，煮沸后转小火焖煮两小时即可。突尼斯陶罐羊肉是一道富有异国风情的美食佳肴，它不仅是一道美食，更是一种文化的传承和交流，令人难忘。

吴昆