翻阅袁牧的《随园食单》，满书的珍馐，我却独独被菱角所吸引。“以鸡汤滚之。上时将汤撤去一半。池中现起者才鲜，浮水面者才嫩。加新栗、白果煨烂，尤佳。或用糖亦可。作点心亦可。”读至此句，我仿佛闻到鸡汤煨菱角的诱人香气，不由得咽下口水。
　　念及儿时，每逢七月，村里的孩子们就被菱角的香气所吸引，聚集在菱角池边。摘菱角对大人来说是任务，对孩子来说却是一场游戏。熟悉水性的伙伴们麻利地甩掉拖鞋，然后一个猛子扎进水里。他们一边嬉水，一边摘菱角。欢愉的笑声如夏日的清风，拂过我的头发，钻入我的耳朵。我是只地道的旱鸭子，只能无助地坐在岸边，心痒难耐。
　　一次，我照常坐在岸边，眼巴巴地望着他们。一个小伙伴察觉到我的失落，随即找来一只大木盆，提议让我坐进木盆里，与他们一同下塘采摘菱角。我忐忑地坐进大木盆，在伙伴们的助力下，迅速抵达这片水域的心脏地带。一片片菱形的叶片拼凑成一朵朵花的形状，绽放在池塘上。而那些娇小的菱角，则藏在叶片之下，通过一根坚韧的茎，与泥土保持着紧密的联系。
　　我伸手抓住一束菱角茎，轻轻一提，一串宛如牛角般的菱角便露出了水面。我小心翼翼地掐去多余的茎，只留下那沉甸甸的菱角，放在腿边。然后，我继续驾着木盆，向前方滑行，探寻下一处菱角宝藏。
　　新鲜的菱角是可直接食用的美食。我先将菱角两侧的尖角咬掉，然后小心翼翼地对半咬开，就能看见里面洁白的菱角肉。每一次的咬合，我都显得异常谨慎，生怕被菱角的锋利所伤。吃的次数多了，难免有被菱角扎伤嘴唇的经历。但在菱角的美味面前，这点小伤也就不值得一提。
　　小孩喜欢生菱角味甘脆爽的口感，而大人则偏爱菱角炒熟后呈现出的粉嫩口感。炒制菱角时，火候的把控至关重要，恰到好处的火候会使得菱角外焦里嫩，口感绝佳。菱角煨排骨，则是另一道美味。菱角在锅中慢慢煮熟，愈发粉糯细腻，汤汁也因融入了菱角的精华而变得更加鲜美。
　　如今，我再也不能亲身体验下塘采摘菱角的乐趣。但每逢菱角季，我总会挑选几斤鲜嫩的菱角，细细品味那淡淡的甘甜。在这道稀疏平常的水乡之物中，回味童年的纯真与欢愉。

□许梦云